137.( )製作某一烘焙食品，麵粉用量為22公斤，乳化劑用量為0.33公斤，請問乳化劑所佔烘焙百分比為 (A)1.8％ (B)1.2％ (C)1.5％ (D)2％。

問題詳情

137.( )製作某一烘焙食品，麵粉用量為22公斤，乳化劑用量為0.33公斤，請問乳化劑所佔烘焙百分比為
(A)1.8％
(B)1.2％
(C)1.5％
(D)2％。

答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)