問題詳情

145.( )奶油空心餅進爐後，在爐內麵糊出油是因為
(A)加蛋時麵糊溫度太高
(B)配方中蛋的用量太多
(C)加蛋時麵糊太冷無法乳化均勻
(D)配方中麵粉用量太多。

參考答案

答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)