問題詳情

153.( )鬆餅（起酥，puff pastry）成品若要求體積大、酥層多時，配方中裹入油脂與麵糰用油總量以何者為佳？
(A)20％
(B)100％
(C)50％
(D)75％。

參考答案

答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)