123.( )以中種法製作蘇打餅乾時，中種麵糰發酵時的相對濕度應維持在 (A)88％±2％ (B)78％±2％ (C)58％±2％ (D)68％±2％。

問題詳情

123.( )以中種法製作蘇打餅乾時，中種麵糰發酵時的相對濕度應維持在
(A)88％±2％
(B)78％±2％
(C)58％±2％
(D)68％±2％。

參考答案

答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)