問題詳情

70.( )測定麵粉中之液化酵素的儀器設備為？
(A)麵粉酵素活性測定儀(Amylograph)
(B)麵糰拉力特性測定儀(Extensograph)
(C)連續溫度黏度測定儀(Viscosgraph)
(D)麵糰攪拌特性測定儀(Farinograph)。

參考答案

答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)