問題詳情

9 何種處理方式無法有效抑制肉毒桿菌的生長？
(A)將食品置於 3℃下儲藏
(B)食品添加適量亞硝酸鹽
(C)降低食品 pH 至 4.6 以下
(D)食品嫌氣儲藏

參考答案

答案：D
難度：適中0.40458
統計：A(22),B(67),C(52),D(106),E(0)

用户評論

【用戶】Mandy Yen

【年級】高一上

【評論內容】肉毒桿菌產毒條件:無氧.PH4.6.溫度3.Aw0.85