問題詳情

13 食品所含有的天然抗菌物質，下列何者錯誤？
(A)蔓越莓（cranberry）：苯甲酸（benzoic acid）
(B)瑞士乾酪：丙酸（propionic acid）
(C)卵白：卵磷脂（lecithin）
(D)鮮乳：乳素（lactenins）

參考答案

答案：C
難度：適中0.544
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用户評論

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卵白不含脂質(卵磷脂)，蛋黃中才...

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蛋白：溶菌酶 抗生素蛋白 伴白蛋白蛋黃：卵磷脂 磷蛋白質