資訊推薦

• 30 誤食發芽或皮色變綠的馬鈴薯可能會造成下列何種中毒症狀？(A)全身起紅疹或氣喘 (B)甲狀腺腫大 (C)嘴角發麻、目眩頭痛 (D)肝腎細胞壞死
• 31 化學醬油中單氯丙二醇（3-monochloropropane-1,2-diol, 3-MCPD）主要是鹽酸和黃豆中的何種成分作用而產生？ (A)蛋白質 (B)油脂 (C)還原糖 (D)膳食纖維
• 32 下列何者不是乙型受體素？(A)安默西林（amoxicillin） (B)沙丁胺醇（salbutamol） (C)克倫特羅（clenbuterol） (D)萊克多巴胺（ractopamine）
• 33 下列何種濾心材質能有效去除水中餘氯？(A)陶瓷 (B)活性碳 (C)濾布 (D)矽藻土
• 34 餐飲從業人員於僱用期間，有下列何種疾病者，不得從事與食品直接接觸之工作？①傷寒②A 型肝炎 ③結核病 ④B 型肝炎 ⑤糖尿病 ⑥手部皮膚病 (A)①②③⑥ (B)①②⑤⑥ (C)①③④⑤ (D)
• 35 依據食品良好衛生規範準則，有關食材管理之敘述，下列何者錯誤？(A)冷凍品包裝內有較大的冰晶代表冷鏈過程溫度不穩定 (B)驗收溫度以貨車車廂內溫度為準 (C)冷凍豬肉包裝上有 CAS 標章僅代表肉
• 36 依據食品良好衛生規範準則，乾料庫之相對濕度（RH）最好控制在那個範圍？(A) 30～45% (B) 50～70% (C) 60～85% (D) 75～90%
• 37 有關肉品的驗收，下列何者錯誤？(A)冷凍肉品表面溫度應為-12°C 以下 (B)冷藏肉品表面溫度應為 10°C 以下 (C)冷凍肉品包裝內有許多堅硬的冰晶代表冷凍品質佳 (D)溫體肉應無瘀血、表
• 38 下列何者屬經口傳染疾病，需針對食品與餐飲從業人員加以宣導且列入人員體檢必要項目？(A) A 型肝炎 (B) B 型肝炎 (C)肝硬化 (D)猛爆性肝衰竭
• 39 有關基因改造食品的安全性評估原則，下列敘述何者錯誤？(A)基因改造食品與原型食品在表現型與重要組成分相同，即符合「實質等同」評估原則 (B)過敏原評估需考慮是否有過敏誘發性，以免有新的過敏性食品
• 40 有關食品安全衛生管理法施行細則中與標示相關的內容，下列何者正確？(A)添加甜味劑時須標示其品名，可不用標示其功能性名稱 (B)外包裝的標示字體的長度與寬度得小於 2 毫米 (C)國內製造品的標示
• 1 依司法院大法官解釋及憲法法庭判決，有關言論自由與新聞自由，下列敘述何者正確？(A)憲法對言論自由及其傳播方式之保障，屬於絕對，不因其特性而有不同之保護範疇及限制 (B)社會秩序維護法規定，無正當理
• 2.下列選項何者字形完全正確？(A)前踞後恭　(B)君子好求　(C)興然忘食　(D)軒然大波
• 3.下列各組中完全沒有錯別字的是哪個？(A)茫無頭序(B)風糜一時(C))明查暗訪(D)沉緬往事
• 4.下列文句「」中的字詞讀音，何者標示正確？　(A)「盱」衡全局，明年公司暫時不調薪了——ㄩ(B)詩經關雎篇有言：「窈」窕淑女，君子好逑——一ㄠˊ(C)對於販賣毒品者，我們不僅要大張「撻」伐,而且還要
• 5.下列詞語「」中的字，哪一組讀音相同？(A)衣「衾」／青青子「衿」(B)泥「淖」／桂「棹」(C)「倏」忽／「鯈」魚(D)暴「戾」／鶴「唳」
• 6.下列選項中，何者的字形使用正確？(A)秉告父母(B)離鄉背井(C)文過是非(D)檢核
• 7.下列各組「」中的字，何者前後讀音不同？(A)「戕」害無辜／「繈」緥(B)奠「酹」／「擂」臺(C)「蘄」求／「圻」界(D)餓「莩」／虛無「縹」緲
• 8.下列選項中，何者的字形使用正確？(A)作賤自己(B)興趣昂然(C)一成不變(D)不明究裡
• 9.下列詞語「」內的注音寫成國字後，何者兩兩相同？(A)璀「ㄘㄢˋ」／「ㄘㄢˋ」爛(B)「ㄓㄨㄛˊ」足／拔「ㄓㄨㄛˊ」(C)一「ㄈㄨˊ」字畫／篇「ㄈㄨˊ」(D)大聲「ㄐ一ˊ」呼／「ㄐ一ˊ」迫
• 10.下列選項中，何者的字形使用正確？(A)成績墊後(B)循私舞弊(C)金壁輝煌(D)恬不知恥
• 11.下列各組「」中的字，何者讀音相同？　(A)「苧」麻／「貯」藏　(B)「祛」痰潤肺／「蛆」蟲(C)「落」花繽紛／丟三「落」四　　(D)磨「蹭」／「甑」塵釜魚
• 12.下列選項中，何者字形使用正確？(A)集思廣義　(B)瞋目怒視　(C)和言悅色　(D)金榜提名
• 13.下列選項中，何者「」內的字使用正確？(A)「詿」誤(B)「罫」念(C)「絓」恨(D)「邽」步千里
• 14.下列「」中的字音何者正確？　(A)嘉南大「圳」：ㄐㄩㄣˋ　(B)枕石「漱」流：ㄙㄨˋ(C)「溘」然長逝：ㄎㄜˋ　　(D)生性「邋」遢：ㄌㄚ