問題詳情

22. 有關米澱粉的生產過程中去除蛋白質的敘述，下列何者正確？
(A) 以亞硫酸液處理
(B) 以鹼液處理
(C) 加水打成米漿糰再水洗分離
(D) 原料磨漿直接沉澱分離

參考答案

答案：B
難度：計算中-1
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