【蝦皮:教育學程考題彙編】評論
X(B)先處理生食再處理熟食→先處理熟食再處理生食二、 生食、熟食分開處理，以避免交叉污染生食與熟食應分開處理，最好先處理熟食再處理生食；絕對不可以把煮熟的食物，放在裝過生食且尚未洗淨的碗盤或容器中。O(C)冰箱中儲存之生食應置於熟食之下。→4.食物冷藏時應將熟食放於最上層，生食放於下層，以避免交叉污染。冰箱冷藏下層溫度較低，適合存放生食 上層適合放熟食，下層適合放生食 生食應置於熟食下O(A)分別使用獨立的砧板與刀具處理生食與熟食。。O(D)最好在廚房不同區域處理生食及熟食10下列有_預防「交互污染（cross contamination)」的敘述’何奢不正確？(A)分別使用獨立的砧板與刀具處理生食與熟食(B)先處理熟食再處理生食(C)冰箱中儲存之熟食應置於生食之下(D)最好在廚房不同的區域處理生食及熟食編輯私有筆記及自訂標籤