80. 若作一蛋白質營養評估試驗，在七日的餵養試驗期間，老鼠共吃了飼料 60 公克，體重增加了 18 公克，而此試料的蛋白質含量為 20%，則知此飼料之 PER 值為：(A)1.0(B)1.5(C)2
7. 冬蟲夏草向來為珍貴的中藥材，但也可以發酵方式來生產，請問以下敘述何者為非？(A)冬蟲夏草菌絲體所使用菌株以中華被毛孢為主(B)只有液態培養的發酵方式(C)發酵之產品須於外包裝註明(D)以蟲草素或
10. 我國健康食品之查驗登記審查採雙軌制，第一軌及第二軌審查的方式分別為：(A)「個案審查」與「規格標準審查」(B)「書面審查」與「實地審查」(C)「規格標準審查」與「個案審查」(D)「實地審查」與
11. 自國外網站郵購膠囊錠狀食品供個人自用，有無數量限制？(A)無限制(B)有限制，每種不超過 12 瓶，合計不超過 36 瓶(C)有限制，每種不超過 15 瓶，合計不超過 30 瓶(D)有限制，每
12. 食品產品使用營養添加劑抗壞血酸（維生素 C）之用量限制，以下何者為非？(A)形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量之食品，在每日食用量中，其維生素 C之總含量不得高於 600 mg(B)其他一
14. 製造保健食品要用到食品添加物營養添加劑，以下何者不是合法複方食品添加物之必要條件？(A)取得食品添加物查驗登記許可(B)完成食品添加物產品登錄(C)包裝標示「食品添加物」字樣(D)包裝標示食品
18. 以下有關我國健康食品管理法中所稱健康食品之定義，何者有誤？(A)經科學化之安全及保健功效評估試驗，證明無害人體健康，且成分具有明確保健功效(B)其保健功效成分依現有技術無法確定者，得依申請人所