73. 在安姆氏試驗結果發現試驗組有或無添加 S9 mixture 時，培養基上生長之菌落數與對照組比較並無明顯差異，此結果代表的意義為何？(A)原試驗物質與代謝產物均無致突變性(B)只有原試驗物質有
75. 依據台灣目前規定，以下何者化合物不得在人類食物/食品中檢出？(A)克倫特羅（clenbuterol）(B)亞硝酸胺(C)萊克多巴胺（rectopamine）(D)阿斯巴甜（Aspartame）
76. 下列何者不是第二軌健康食品紅麴產品所規範的事項？(A)利用米進行紅麴菌培養並予乾燥，直接製成粉狀、膠囊或錠狀之食品(B)只要是紅麴菌〔Monascus spp〕即可，菌種並無特別規範(C)每日
79. 下列何者對脂肪細胞的描述不正確？(A)當脂肪從身體流失時脂肪細胞的數目會減少(B)肥胖者的脂肪細胞大小比體重正常者大(C)脂肪的存儲容量取決於在細胞數目和細胞大小(D)脂肪細胞的數目在成長期會
1. 日本與機能保健食品相關的制度法規有「特定保健用食品」、「營養機能食品」及「機能性表示食品」等，何者是日本近期保健巿場活絡的推手？(A)特定保健用食品(B)營養機能食品(C)機能性表示食品(D)以
4. 有關特殊營養食品特定疾病配方食品之標示，以下何者為正確？ a.若有營養素宣稱，應於營養標示中標示含量 b.含有牛奶成分者除於成分欄位載明，還需要標示「本產品含有牛奶」、「本產品含有牛奶，不適合其
5. 可供食品使用原料輔酵素 Q10（Coenzyme Q10）之使用限制及標示規定，以下何者為非？(A)供食品原料使用之輔酵素 Q10（Coenzyme Q10），可依需要適量使用，無使用上限(B)
6. 有關特殊營養食品中之特定疾病配方食品應加標示，以下何者為屬管灌食品應標示，非屬管灌食品得免標示之項：(A)本品非供靜脈注射用(B)滲透壓(C)產品開封前及開封後之保存方法(D)產品之使用方法及用
9. 下列對番瀉做為食品原料的敘述，何者為誤？(A)使用部位為新鮮或直接乾燥之葉及莢，不得萃取(B)可生產沖泡茶包或其他產品(C)含番瀉苷每日使用量不得達 12 毫克(D)外包裝應標示「產品可能導致腹
12. 輸入以祼錠形態未包裝之維生素錠狀膠囊狀食品，於國內包裝成產品販售，如其產品配方中添加維生素之每日攝取量，符合衛生福利部公告「國產維生素類錠狀膠囊狀食品應辦理查驗登記認定基準表範圍者」，應申辦何
15. 膳食纖維「含量」符合「包裝食品營養宣稱應遵行事項」時，下列何者非可宣稱標示之生理功能詞句？(A)可促進腸道蠕動(B)抑制食慾(C)使糞便比較柔軟而易於排出(D)膳食中有適量的膳食纖維時，可增加