49. 在廚房工作時若不小心被熱沸油湯燙傷,依照所謂「沖、脫、泡、蓋、送」處理原則,下列哪一項處理方式不正確?(A) 沖:先以流動冷水沖洗傷口,約15 ~ 30 分鐘(B) 脫:離開水,小心脫掉受傷部
50. 關於食品儲存的溫度,下列何者符合衛生安全條件?(A) 冷凍雞塊存放於 – 5oC 以下的冷凍庫、一般豆腐存放於7oC 以下的冷藏庫(B) 冷凍雞塊存放於 – 7oC 以下的冷凍庫、一般豆腐存放
3. 依據我國「專門職業及技術人員普通考試導遊人員考試規則」規定,考試及格人員需經過 哪個單位的訓練合格後,始得申領執業證? (A) 勞工保險局 (B) 觀光局 (C) 人事行政局 (D) 職業訓練局
12. 依據我國「旅行業管理規則」規定,下列何者屬於綜合旅行業才可以提供的服務? (A) 招攬或接待國內外旅客並安排旅遊、食宿及交通 (B) 接受旅客委託代辦出、入國境及簽證手續 (C) 以包辦旅遊或
16. 下列關於「世界觀光組織」的敘述,何者錯誤? (A) 是聯合國專門機構系統下之官方諮詢機構 (B) 英文全名World Tourism Organization,簡稱WTO (C) 總部設於西班
17. 依據「世界觀光組織」對觀光型態的分類,internal tourism是指: (A) domestic and inbound tourism (B) domestic and outboun
18. 下列何者最不符合生態旅遊的發展原則? (A) 發展生態旅遊前,應事先規劃整套區域性的觀光及遊客管理計畫 (B) 以大規模發展為原則,以提升遊憩活動的整體經濟效益 (C) 訂定一定比例的觀光收益
19. 下列何者不符合我國「民宿管理辦法」對於民宿的敘述? (A) 利用自用住宅空閒房間 (B) 結合當地人文、自然景觀、生態、環境資源及農林漁牧生產活動 (C) 以家庭主業方式經營 (D) 提供旅客