59. 可燃性金屬（如鋰、鉀、鈉等）引起的火災，是屬於下列何種類型？(A)甲( A )類(B)乙( B )類(C)丙( C )類(D)丁( D )類。
60. 適用於圖書館、高級電子儀器設備的場所之滅火劑為何(A)鹵化烷(B)泡沫(C)乾粉(D)消防水。
61. 適用於量販賣場設備的場所之滅火劑為何？(A)鹵化烷(B)泡沫(C)乾粉(D)消防水。
62. 下列何者非火災發生所需具備的東西？(A)二氧化碳(B)氧(C)燃料(D)溫度。
63. 下列何者不是固定式消防設備之自動滅火裝置(A)二氧化碳(B)乾麵粉(C)泡沫(D)水。
64. 火警發生時應即時應變，下列何者不符合應變要領？(A)先搶救貴重物品(B)大聲呼叫著火了(C)立即撥打火警電話(D)按火警發信器。
65. 火災發生時您在火場，大約有多少時間可逃生？(A)2.5 分鐘(B)5 分鐘(C)8 分鐘(D)10 分鐘。
66. 超過有效日期之食品應如何處置？(A)下架轉賣其他業者(B)通知限期回收銷毀(C)命令工廠停工並封存存貨直到改善(D)由主管機關代為回收。
67. 以保麗龍為材料之餐具，不適合盛裝何種溫度以上的食品？(A)50℃(B)60℃(C)70℃(D)100℃。
68. 食品從業人員下列何者不合乎衛生規定？(A)工作時應穿戴整齊之工作衣帽(B)每年主動健康檢查乙次(C)與食品直接接觸之工作，只要常洗手，戴戒指無妨(D)工作前應用清潔劑洗淨手部。
69. 製造販賣之食品含有害人體健康之物質且致危害人體健康者，最高可處有期徒刑幾年？(A)4 年(B)3 年(C)2 年(D)1年。
70. 在台灣地區，下列何種性質所造成的食品中毒比率最多？(A)天然毒素(B)化學性(C)細菌性(D)黴菌毒素性。 35
71. 下列何種疾病與食品衛生安全較無直接的關係？(A)手部傷口(B)出疹(C)結核病(D)淋病。
72. 食品包裝袋上不須標示下列何種項目？(A)配方表(B)添加物名稱(C)有效日期(D)原料名稱。
73. 在容器包裝的食品，必須標示的項目為何？(A)出廠日期(B)使用日期(C)販賣日期(D)製造日期。
74. 塑膠袋包裝之食品，在袋口的密封常使用下列何種方式(A)釘書針(B)膠帶密封袋口(C)膠水(D)熱封。
75. 不符合食品衛生標準之食品，主管機關應如何處置(A)沒入拍賣(B)轉運國外(C)准其贈與(D)沒入銷毀。
76. 依食品衛生管理法販賣之食品器具應符合衛生標準，其標準應由誰定之？(A)內政部警政署(B)行政院衛生署(C)各縣市衛生局(D)鄉鎮衛生所。
77. 依據食品衛生法規，食用人工色素有那幾種顏色？(A)黃橙綠藍(B)紅橙黃綠(C)紅黃綠藍(D)紅橙黃藍。
78. 食品包裝最重要的功能為何？(A)避免再次污染(B)提高產品品質(C)增加美觀(D)增進可口性。
79. 為了維護安全與衛生，器具、用具與食物接觸的部分，最適合選用的材質為何？(A)木製環保製品(B)鐵製品(C)不銹鋼製品(D)環保 P V C 塑膠製品。
80. 食品衛生檢驗方法若無國家標準者，以何機關公告標準？(A)內政部警政署(B)行政院衛生署(C)各縣市衛生局(D)鄉鎮衛生所。
81. 選購食品之原則，除應注意新鮮、包裝完整、標示清楚外，尚包含下列何種原則？(A)銷售量大(B)黑白分明(C)色彩奪目(D)公正機關推薦。
82. 門市遭遇搶劫後須取得報案證明三聯單，而受害人欄位需填寫？(A)店長姓名(B)值班人員姓名(C)門市名稱(D)公司名稱。
83. 關於搶劫處理流程下列敘述何者錯誤？(A)搶劫發生時，以自身安全為主勿做抵抗(B)歹徒離去後應迅速通報警方(C)警方未到前需請求支援繼續營業，當班者配合警方調查(D)取得報案證明三聯單。