42.青少年之膳食計劃要注意青春期的營養需求,下列敘述何者正確?(A)每天需要約1200毫克的鈣,可從動物的肝臟、綠色蔬菜獲取(B)每天要補充15毫克鐵質,可從奶類、小魚乾獲取(C)多補充維生素D,以
39.有關家政教育的發展,下列敘述何者錯誤?(A)未來家政教育將以「人」為主,以「事物」為輔(B)家政教育的對象包括全體人類(C)家政教育的重心漸漸偏重精神生活(D)以家庭為中心是家政教育課程發展的新
44.青少年常在網路上的一些行為,會觸犯法律,下列敘述何者正確?(A)用他人名義轉貼文章,會觸犯「誹謗罪」(B)假冒他人名義發送郵件,會觸犯「詐欺罪」(C)將照片移花接木,會觸犯「偽造文書罪」(D)偽
45.食物烹調製作時,常使用蛋,有關蛋的製備原理有那些?甲、蛋如果煮過久,蛋黃會出現墨綠色乙、天使蛋糕是利用蛋的起泡作用而製成丙、戚風蛋糕是利用蛋的乳化作用而製成丁、蛋黃醬是利用蛋的起泡作用而製成(A
47.廣告上常有產品宣稱含有「DHA」(Docosahexaenoic Acid),其特性有那些?甲、DHA是一種多元性飽和脂肪酸乙、DHA是動物細胞膜磷脂質的重要成分丙、DHA能協助肝臟分解血液中的
48.食物烹調製作時,常使用麵粉,請問下列麵粉的用途何者正確?(A)特高筋麵粉:較適合做春捲皮、油條(B)高筋麵粉:較適合做中式麵點、水餃(C)中筋麵粉:較適合做蛋糕、小西餅(D)低筋麵粉:較適合做麵
49.正確認識「口蹄疫」與豬肉安全衛生,可以減輕消費者對豬肉食品安全的疑慮,下列敘述何者錯誤?(A)「口蹄疫」是一種由病毒感染偶蹄類動物所產生的疾病(B)「口蹄疫」是屬於人畜共通的傳染病,不可不慎(C
50.近日報紙刊登「學校營養午餐中毒事件」,起因是學校廚房環境清潔不佳,常有老鼠到處奔竄,請問其極可能是何種食物中毒?(A)仙人掌桿菌食物中毒(B)肉毒桿菌食物中毒(C)腸炎弧菌食物中毒(D)沙門氏菌
2. 目前糕餅市場的產品,以「吊鐘燒」最為熱門,購買時常需耐心排隊等候,且產品銷售量與日俱增。由上敘述,請問「吊鐘燒」產品,正處於產品生命週期中的哪一期?(A)導入期 (B)成長期 (C)成熟期 (D