20.a下列何者為水產加工業發展沿革四個時期順序?(A) 萌芽期→衰退期→成長期→轉型期(B) 萌芽期→衰退期→轉型期→成長期(C) 萌芽期→成長期→衰退期→轉型期(D) 萌芽期→轉型期→成長期→衰退
21.a下列何者為臺灣加入 WTO 後對水產加工業的正面影響?(A) 面臨進口同性質加工產品之競爭(B) 自由進口對大工廠有利,傳統中小企業市場競爭力面臨挑戰(C) 對進口之原料與加工特性生疏,增加研
3. 下列有關海水密度( Density )和壓力( Pressure )的敘述,何者正確?(A) 海水的密度比空氣的密度小(B) 水深每增加 1 公尺,壓力約增加 1 大氣壓(C) 不用輔助設備下,
27.a下列何者是魚粉加工之流程?(A) 原料絞碎煮熟→壓搾破碎搾粕→乾燥→粉碎→冷卻(B) 原料絞碎煮熟→壓搾破碎搾粕→粉碎→乾燥→冷卻(C) 原料絞碎煮熟→壓搾破碎搾粕→冷卻→乾燥→粉碎(D) 原