26.下列有關海鱺繁養殖的敘述,何者不正確?(A) 海鱺換肉率佳,成長快速(B) 海鱺的自然產卵通常在夏季、水溫 20 oC 以下(C) 目前海鱺養殖瓶頸除天災外,還有疾病感染問題(D) 海鱺受精卵是
27.下列有關吳郭魚生態特性及養殖的敘述,何者正確?(A) 吳郭魚原產於南美洲,屬慈鯛科魚類(B) 吳郭魚係口孵胎生魚類(C) 以半集約式養殖,除天然餌料外不需投餌(D) 集約式養殖,幾乎依賴人工飼料
41.下列有關冷凍循環原理的敘述,何者正確?(A) 壓縮機內壓縮成低溫低壓之低熱氣態(B) 蒸發器吸收食物之熱量,使其蒸發回流至壓縮機達降溫(C) 冷凝器以冷卻水降溫至約 30 oC(D) 流量控制器
44.下列何者是魚溶漿加工過程中,提高溫度至 50 ± 5 oC 之主要目的?(A) 使蛋白酵素失活 (B) 終止自家消化分解(C) 自家消化分解,使原料盡可能液化 (D) 微生物酵素失活,防止腐敗的
45.下列有關石斑魚繁養殖的敘述,何者不正確?(A) 國內養殖由澎湖地區開始(B) 受精卵在 33ppt 及約 27 oC 海水下需 2 天才可孵化(C) 一般以生餌或和鰻魚配合飼料混合或人工飼料投餵