7 下列有關膳食營養素參考攝取量(Dietary Reference Intakes,DRIs)的敘述,何者正確?(A)當數據不足無法定出足夠攝取量(Adequate Intakes,AIs)時,用實
9 有關鈣質在各生命期之需求量,下列敘述何者正確?(A)鈣質在>18 歲之成人期 dietary reference intakes(DRIs)為 1000 毫克/天(B)鈣質在懷孕期之 DRIs,在
10 下列有關母乳的敘述,何者錯誤?(A)母乳鋅的生物利用率比牛奶低(B)一般嬰兒配方奶鋅的生物利用率為 31%、豆蛋白配方為 14%(C)母乳中鋅的含量與母體血中鋅的濃度沒有關係(D)母乳中鋅的含量
13 依據教育部之「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」第 13 條第 3 項,有關飲品及點心供應之營養相關內容,下列敘述何者錯誤?(A)一份熱量應在 250 大卡以下(B)總脂肪量應在 30%(
14 某個社區因為天災影響蔬菜的供應,請問國家的什麼政策可確保社會食物供應的品質與數量?(A)social economic policy(B)environmental policy(C)healt
17 世界衛生組織(WHO)與美國疾病控制及預防中心(CDC)聯合技術會議指出,在下列測量族群之鐵質狀況的指標中,以那二項最佳?①Hemoglobin ②Serum ferritin ③Transfe
19 下列何者無法直接用來檢測身體中的體脂肪含量?(A)BIA(Bioelectrical impedance analysis)(B)MRI(Magnetic resonance imaging)(
24 某研究召募 600 位健康對照,以及 200 位乳癌患者,利用飲食問卷發現紅肉類平均每天攝取 1 次以上者較每天攝取小於 1 次者,其罹患乳癌危險性為攝取較低者之 1.8 倍。試問下列何者為最適
25 問卷調查設計完成後,需進行該問卷量表的信度與效度考驗。下列敘述何者正確?(A)效度是指測驗分數的一致性(B)效度高,信度一定高(C)信度指測驗結果與真值接近之程度(D)常被用來判斷效度係數高低的
26 欲了解肥胖與飲食及生活型態的關係而設計問卷時,下述問題何者不適用?(A)請問你一週的運動次數及時間?(B)請問你一週去速食店用餐的次數?(C)薯條油脂含量高,請問你過去一週是否有吃薯條?(D)你