18 有關飲食攝取狀況的調查方法,下列敘述何者正確?(A)24 小時回憶法較無法分辨各性別、年齡的營養攝取狀況(B)飲食記錄常用來校正其他飲食評估方法(C)飲食頻率問卷主要是提供短時間飲食攝取狀況(D
19 林教授懷疑飲食中某項營養素與心血管疾病的發生有關。下列何種飲食評估方法所獲得之營養素數據可快速地提供林教授進行國際性橫斷面相關研究資料?(A)24 小時飲食回憶(B)飲食記錄(C)食物平衡表(D
21 計算兒童的重高指數(weight-length index),其分母所使用之標準重高常數為何?(A)同年齡同性別兒童之平均體重/同年齡同性別兒童之平均身高(B)同年齡兒童之平均體重/同年齡兒童之
22 個案:「我真希望我沒有填這些飲食行為紀錄。我認為填寫這些紀錄是蠻愚蠢的。」營養師:「你是說看不出填寫這些飲食紀錄的目的?」。營養師在個案提出問題後,再確認個案的問題,此一作法是屬於傾聽中的何種步
25 針對因疾病而無法站立的長期臥床老年病患進行營養評估時,可以利用何種方式得知此老年病患的身高?(A)Standing height(B)Arm length(C)Lying down(D)Knee
26 下列何者為評估孩童長期營養不良之最好指標?(A)身高/年齡(height for age)(B)身高/體重(height for weight)(C)體重/身高(weight for heigh
28 懷孕婦女因下列何種因素導致血液中血紅素會有改變?(A)血漿體積降低,以致血紅素濃度較一般未懷孕婦女高(B)血漿體積增加,以致血紅素濃度較一般未懷孕婦女低(C)鐵吸收率降低,以致血紅素濃度較一般未
29 關於維生素B12的建議攝取量,下列敘述何者正確?(A)老年期血中維生素B12下降,因此需要比成年期增加維生素B12的攝取(B)哺乳期乳汁中亦有維生素B12分泌,因此哺乳期需要比懷孕期更多的攝取(
30 下列關於營養素攝取量風險評估的標準程序步驟,何者正確?(A)劑量效應評估→曝露評估→風險鑑定→危害評估(B)曝露評估→風險鑑定→危害評估→劑量效應評估(C)危害評估→劑量效應評估→曝露評估→風險
32 我國所訂定之「國人膳食營養素參考攝取量,DRIs」中,下列何種營養素並未訂有上限攝取量(Tolerable upper intake levels, UL)?(A)鐵(B)維生素C(C)維生素B
35 一般在評估營養素需要量時,若體重是使用實際測量值,則會:(A)準確評估年輕人及中、老年人的需要量(B)準確評估年輕人的需要量,低估中、老年人的需要量(C)高估年輕人的需要量,低估中、老年人的需要
36 某中年婦女身高約 158 公分,體重約 50 公斤,日常活動以靜態為主。每日身體活動以散步、購物為主,且不超過一小時。根據行政院衛生署所定「國人膳食營養素參考攝取量,DRIs」之建議,該婦女之每
37 近年國人肥胖盛行率日漸增加,根據行政院衛生署所訂定之「成人肥胖定義及處理原則」乃使用下列那些指標作為篩選?(1)腰臀比 (2)體脂肪 (3)身體質量指數 (4)腰圍(A)(1)(2)(B)(1)
39 陳小姐目前準備懷孕,她想知道自己的葉酸營養狀況是否合宜,因此抽血檢查,若其血漿葉酸濃度為5 ng/mL,則其葉酸營養狀況屬於那一種狀況?(A)葉酸營養狀況正常(B)葉酸臨界缺乏(C)葉酸缺乏(D
40 以老人送餐為題材,下列何者最易導致社會健康均衡性失調?(A)對中低收入戶補助而不補助一般所得者(B)偏遠地區與城市地區補助款額度相同(C)政府財源不足,僅設計補助三年老人送餐(D)未依照老人營養