29 根據 1999－2000 台灣地區老人營養健康狀況調查資料顯示，老人飲食營養知識欠佳，其中又以那方面的知識最為缺乏？(A)疾病與飲食營養的關係 (B)食物的需要性(C)食物與營養含量比較 (D)
30 目前國民中、小學校內販售食品之規範，主要根據教育部及行政院衛生署於民國 94 年公布之：(A)學校衛生法 (B)健康食品法(C)校園飲品及點心販售範圍 (D)學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦
33 政府為降低成人肥胖比率，於民國 92 年訂定一項 5 年計畫，該計畫之名稱為：(A)聰明減重，健康沒煩惱 (B)苗條體態，健康跟著來(C)輕鬆減重，大家一起來 (D)成人健康體位，挑戰 1824
34 評估人體維生素 A 營養狀況時，常利用下列何種檢驗方法？(A) loading test (B) functional test(C) relative dose-response test (
38 國人膳食營養素參考攝取量中針對日常生活活動強度分為：低、稍低、適度及高 4 個不同等級。請問其中「適度」的生活活動強度指數為基礎代謝率（BMR）之幾倍？(A) 1.9 (B) 1.7 (C) 1
40 血清前白蛋白濃度可作為評估個人蛋白質營養狀況，此一指標之優點為：(A)不受肝臟疾病的影響(B)不受慢性腎衰竭患者是否接受血液透析的影響(C)較血清白蛋白更能快速反應飲食中增加蛋白質攝取量的情形(
2 教育部依據那一個法規，預計自 2007 年開始以 5 年計畫，讓全國的學校營養師編制，達到規定標準？(A) 學校衛生法 (B) 大專院校餐廳衛生改善方案(C) 營養師法 (D) 學校衛生保健實施辦
3 行政院衛生署的食品資訊網建置下列那些資料？1. 國民營養調查報告 2. 台灣地區食品營養成分資料庫3. 兒童營養教育專區 4. 常用食物圖鑑及營養成分(A) 僅1. 2. (B) 1. 2. 3.
4 1999-2000 年台灣地區老人營養健康狀況調查中，有分析老人血清藍銅蛋白濃度。下列有關藍銅蛋白的敘述，何者錯誤？(A) 調查結果發現老人貧血應未受銅營養狀況影響(B) 藍銅蛋白負責細胞的鐵移出
6 依據行政院衛生署國民健康局民國 96 年 1 月修正，我國代謝症候群臨床診斷準則所公告的 5 項危險因子中，若包含 3 項或以上者即可判定為代謝症候群（metabolic syndrome），下列
8 營養諮商時，高血脂症患者相當沮喪與懊惱，後悔自己吃了一大塊鮮奶油派。因此營養師乃透過諮商輔導歷程，幫助個案改變其自我對話：「至少我不會再吃第二片，我覺得自己有進步了！」。此種諮商是下列何種理論所強
10 1999-2000 年的老人與 2001-2002 年的學童國民營養健康狀況變遷調查中，所呈現的肥胖情形為何？(A) 我國學童不同年齡體重過重及肥胖盛行率約為 40% (B) 老人女性的中央肥胖
12 下列何者為「2001-2002 年國小學童國民營養健康狀況變遷調查」所呈現的調查結果？(A) 學童每天平均由肉、魚、蛋、豆等富含蛋白質的食物所攝取的份數，符合行政院衛生署建議量(B) 學童每天平