營養師(含公職營養師)公共衛生營養學

31 根據學校衛生法之規定，學校供應膳食者應提供衛生、安全及營養均衡之餐食，實施營養教育，並由營養師督導及執行。高級中等以下學校，班級數在幾班以上者，應至少設置營養師一人？(A) 10 (B) 20(

32 江小姐購買一罐飲料，發現其上營養標示，若飲用該罐飲料將獲得20 %每日熱量建議量之基準值。請問如此她可以獲得多少大卡熱量？(A) 600 (B) 500(C) 400 (D) 300

33 根據食品衛生管理法的規定，病人用管灌配方食品應屬何種食品管理？(A)一般食品 (B)保健食品(C)健康食品 (D)特殊營養食品

34 營養諮詢機構之申請人必須在教學醫院或營養諮詢機構執行營養師業務幾年以上之營養師始得為之？(A)一年 (B)二年(C)三年 (D)五年

35 我國歷年來，發生食物中毒人數最多之場所為：(A)自宅 (B)營業場所(C)學校 (D)辦公場所

36 依據我國市售包裝食品營養標示之規定，下列何種營養素必須標示在包裝食品上？(A)反式脂肪酸 (B)純糖類(C)葉酸 (D)鈉

37 張小姐身高 160 公分，體重 47 公斤。請問根據衛生署的建議，她的體重應屬於下列那一個範圍？(A)肥胖 (B)過重(C)正常 (D)過輕

38 根據行政院衛生署所定「國人膳食營養素參考攝取量」之建議，我國哺乳婦女每日應較一般成年婦女多攝取多少毫克的鈣質？(A) 500 (B) 300(C) 100 (D) 0

39 黃教授設計了一項結構式問卷，探討兒童早餐攝取與學習成績的相關性。請問下列何者是此種問卷格式可能遭遇的困難？(A)資料不易量化，統計分析不易(B)調查時間相較於開放式問卷費時(C)受訪者無法自由表

40 某問卷在詢問糖尿病患者每週飲用果汁頻率之前，先設定一個詢問是否食用果汁之題目，此種題目稱為：(A)過濾性題目 (B)評定順序題目 (C)條件反應題目 (D)配對比較題目

1 依照「學校午餐之食物內容及營養基準」，下列何者不符合五年級男生午餐量？(A)飯 1 1/4 碗 (B)奶類一週 2 杯 (C)蛋豆魚肉類 2 份 (D)蔬菜 1 份

1 2020 健康國民中有關飲食之五大目標，不涵蓋下列何者？(A)增加主食中全穀類(B)增加每天各種蔬果W(C)增加不飽和脂肪酸油脂使用量(D)增加每天攝入含鐵質豐富的食物

2 進行社區營養計畫時，利用活動中心提供相關宣傳單張是屬於行銷組合4P中的那一項？(A) promotion (B) place (C) price (D) plan

3 根據預防疾病發生的三段五級的精神，「選擇性篩選」的早期診斷和適當治療階段是屬於：(A)第一段，第一級 (B)第一段，第二級 (C)第二段，第三級 (D)第三段，第四級

4 根據世界衛生組織（WHO）定義「老化社會」，是指老年人口超過全部人口的多少百分比？(A) 7 (B) 10 (C) 15 (D) 20

5 在「國人膳食營養素參考攝取量」中，所謂建議攝取量（Recommended Dietary Allowance, RDA）是指滿足特定年齡層及性別的健康人群中多少百分比的人一日所需要的攝取量？(A)

6 懷孕期需要增加攝取某些營養素，下列何者例外？(A)鈣質 (B)維生素 C (C)葉酸 (D)維生素 D

7 營養師執業執照更新必須要有多少繼續教育積分？(A)每六年 120 點 (B)每六年 180 點 (C)每五年 120 點 (D)每五年 180 點

8 藉由觀察他人的表現而習得某種行為，是下列那個理論所重視的？(A)社會認知理論 (B)計畫行動理論 (C)健康信念模式 (D)傳播理論

9 我國及美國分別於何時開始強制要求標示食品中反式脂肪酸的含量？(A) 2006 年，2006 年 (B) 2006 年，2008 年 (C) 2008 年，2006 年 (D) 2008 年，200

10 營養諮詢機構申請人之資格依法應是：(A)曾在教學醫院或營養諮詢機構執行營養師業務 3 年以上之營養師(B)曾在教學醫院或營養諮詢機構執行營養師業務 5 年以上之營養師(C)曾在教學醫院或營養諮詢

11 有關缺鐵性貧血（iron deficiency anemia）的敘述，下列何者錯誤？(A)血清鐵質（serum iron）下降(B)血清鐵蛋白（serum ferritin）下降(C)總鐵結合量

12 由於維生素B1對於下列何種營養素的代謝有顯著相關性，因此雖然尚無直接或明顯的研究結果證明，仍建議依照能量需求來調整維生素B1的需要量？(A)蛋白質 (B)脂肪 (C)醣類 (D)水分

13 一個視網醇當量（retinol equivalent）與一個視網醇活性當量（retinol activity equivalent）相比，何者含有較多量的β-胡蘿蔔素？(A)視網醇當量 (B)視

14 醫師開具照會單給營養師，營養師作了營養諮詢的紀錄，應妥善保管至少多久？(A) 1 年 (B) 3 年 (C) 5 年 (D) 7 年

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