營養師(含公職營養師)公共衛生營養學

20 依據行政院衛生署食品衛生管理法規定，一般食品中營養添加劑（如：維生素A、鈣或鐵等）之使用量為適度活動量之16 歲男性DRIs 的多少％？(A) 50 (B) 100 (C) 150 (D) 20

21 國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）中，對絕大多數人不會引發危害風險最高值的攝取量稱為：(A) RDA (B) AI (C) EAR (D) UL

22 國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）中，下列何種營養素因無法估計其平均需要量，而以足夠攝取量訂定？(A)鈣、維生素C (B)鈣、維生素E (C)鎂、維生素C (D)鎂、維生素E

23 勝算比（odds ratio）常用於下列那一種類型的營養流行病學研究？(A) Meta-analysis (B) Cross-sectional study (C) Case-control s

24 根據行政院衛生署公布，民國93 年台灣地區女性癌症死亡原因第一位為：(A)乳癌(B)肺癌(C)肝癌(D)子宮頸癌

25 當蛋白質攝取量增加時，下列何種營養素攝取也需同時增加？(A)維生素B1 (B)維生素B2 (C)維生素B6 (D)維生素B12

26 評估幼兒營養常用的weight for height 是屬於：(A)長期營養指標(B)短期營養指標(C)三歲以前常用的營養指標(D)兩歲以前常用的營養指標

27 衛生教育評價中的PROCEDE，其PROCEDE 的第一個”P”是代表：(A) Predisposing (B) Planning (C) Policy (D) Programming

28 一位34 歲男性，經過12 小時禁食後抽血，其血清總膽固醇（total cholesterol）= 300 mg/dL；高密度脂蛋白（HDL）= 40 mg/dL；三酸甘油酯（triglycer

29 我國營養標示中，可標示每日營養參考值百分比（DV％），請問此參考值是依據多少大卡熱量所訂定？(A) 1000 (B) 1500 (C) 2000 (D) 2500

30 身體質量指數（BMI）在何種範圍內罹病率最低？(A) 15-20 (B) 20-25 (C) 26-30 (D) 31-33

31 下列何種飲食調查方法，最易因調查時間的延長，而使被調查者改變原有的飲食習慣？(A) 24 小時回憶法(B)飲食頻率問卷(C)飲食紀錄(D)飲食歷史

32 下列那一項不是24 小時回憶法之優點？(A)經費較省(B)參與率高(C)省時(D)可直接秤量

33 在開發中國家，蛋白質缺乏症大都發生在：(A)婦女(B)新生兒(C)剛斷奶的嬰兒(D)成年人

34 下列那一種方法，最能正確估計飲食中脂肪（fat）所占熱量之百分比？(A)飲食紀錄法(B)取食物樣本，進行化學分析法(C)食物頻率法(D)飲食回憶法

35 根據「國人膳食營養素參考攝取量」（DRIs）建議19-30 歲懷孕婦女每天鈣的攝取量為：(A) 300 毫克（mg） (B) 400 毫克（mg） (C) 1000 毫克（mg） (D) 150

36 篩選維生素D（vitamin D）攝取太少的個案，下列那一種方案較合適？(A) 24 小時飲食回憶法(B)飲食頻率法(C) 3 天飲食紀錄法(D)盤存法

37 根據「國人膳食營養素參考攝取量」（DRIs）建議懷孕婦女懷孕第三期時對鐵攝取量，應做何種改變？(A)每日應以鐵鹽供給10 毫克的鐵質(B)每日應以鐵鹽供給20 毫克的鐵質(C)每日應以鐵鹽供給3

38 有關維生素B12 的吸收，下列敘述何者錯誤？(A)需要intrinsic factor(B)區域性腸炎（regional enteritis）患者，vitamin B12 的吸收會下降(C)可由

39 胃癌（gastric cancer）與下列何者的缺乏最有關？(A) vitamin A (B) vitamin B (C) vitamin C (D) vitamin D

40 下列何者不是乳癌發生的危險因子（risk factor）？(A)高脂肪飲食（high fat diet） (B)肥胖(C)不孕婦女(D)混合型口服避孕藥（combined oral contra

2 「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」表中，鈣質的建議量，下列那一個年齡層最高？(A)10～12 歲 (B)13～ 18 歲 (C)19～30 歲 (D)51～70 歲

3 足夠攝取量（Adequate Intakes, AI）是指當數據不足無法定出 RDA 值時，以健康者實際攝取量的數據衍算出來之營養素量，則下列何種營養素在國人膳食營養素參考攝取量修訂第七版（Die

4 民國 100 年所公布之「每日飲食指南」，下列敘述何者錯誤？(A)將奶類改成低脂乳品類(B)將五穀根莖類改成全穀根莖類(C)提醒每日要攝取 1 份堅果種子類食物(D)圖像傳達之健康概念包括飲食均衡

5 婦女懷孕第二期應比懷孕前每天增加攝取：(A)熱量 300 大卡 (B)熱量 500 大卡 (C)蛋白質 15 公克 (D)蛋白質 20 公克

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