37 針對已感染及未感染嚴重特殊傳染性肺炎者，訪問其肺炎流行前的飲食習慣，分析後發現越符合植物性飲食型態者，得到該病的比例越低。此研究採那一種研究設計方法？ (A)營養調查（Nutrition sur
1 王小姐平日吃素，每日攝取 1,100 卡熱量以控制體重。依素食飲食指標建議，王小姐飲食中的未精製全穀雜糧類應占全穀雜糧類的比例為何？ (A) 1/4 (B) 1/3 (C) 1/2 (D) 2/3
6 有關常用於老年人的整合性營養評估工具迷你營養評估（Mini Nutritional Assessment, MNA）和美國的 DETERMINE，下列敘述何者正確？(A) MNA 簡易版有 6 題
4 第八版國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）嬰兒期年齡別，每公斤體重熱量或營養素需求量，下列何者正確？(A)脂肪：0～6 個月＜7～12 個月 (B)蛋白質：0～6 個月＜7～12 個月(C)熱量：
5 關於「國際母乳代用品銷售守則」規範，下列何者錯誤？(A)禁止向公眾廣告母乳代用品(B)禁止免費向母親提供產品(C)向保健工作者提供之資料必須具有當地族群的研究資料(D)禁止以文字或圖畫的形式宣傳人
10 依據勞動基準法，有關孕婦保護措施相關規定，下列敘述何者正確？(A)女工分娩前後，應停止工作，給予產假 4 星期(B)女工分娩前後停止工作，若受僱工作在 6 個月以上者，停止工作期間薪資減半發給(
11 依據學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法，下列敘述何者錯誤？(A)領有營養師執業執照者可為餐飲衛生業務之督導人員(B)學校餐飲從業人員應於每學年開學前 2 週內或新進用前接受健康檢查，合格者始
12 進行營養調查前，應擬定計畫，經倫理審查委員會審查通過，始得為之。其審查同意要件，下列敘述何者錯誤？(A)受試者知情同意書 (B)所有受試者需匿名處置(C)研究人員利益衝突事項之揭露 (D)制定保
13 下列何者無法評估飲食頻率問卷葉酸攝取量的效度（validity）？(A)葉酸攝取量與血漿葉酸濃度之相關係數(B)葉酸攝取量與紅血球葉酸濃度之相關係數(C)計算同一人前後兩次問卷的葉酸攝取量之相關
2 下列為每日飲食指南對油脂與堅果種子類的攝取建議，何者正確？(A) 1 份堅果種子約 1 茶匙量(B)油脂與堅果種子類每份含 5 公克脂肪(C)堅果種子類，含有利於健康的必需營養素與植化素，攝取份數
8 依據學校衛生法，有關學校衛生管理工作，下列敘述何者錯誤？(A)學校每月應至少檢查餐飲場所 1 次，並予記錄(B)學校檢查餐飲場所紀錄應保存 3 年(C)各級教育主管機關應會同農業及衛生主管機關定期
9 依據幼兒園餐點食物內容及營養基準，幼兒園供餐內容，下列何者錯誤？(A)全穀雜糧類，未精製應占 1/3 以上(B)每週至少供應 1 份魚類(C)每兩天供應 1 份鮮奶、原味優酪乳、保久乳(D)蔬菜類
18 生化檢驗在營養評估具必要性，其原因為何？(A)生化檢驗方法的特異性（specificity）高 (B)不受檢體收集與分析技術之影響(C)因結果精確，可獨立評估營養狀況 (D)較飲食評估及臨床檢查
22 某題目的答案共有 5 個選項，包括：非常不同意、不同意、無意見、同意、非常同意，而受試者僅填答 1 次該問卷，則下列何者是適合的信度分析方法？(A) alpha 係數（coefficient a