統測11食品群(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習 21 - 題庫堂

統測11食品群(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

44. 下列何種目前商用的化學電池，未利用 Zn 做為陽極材料？(A) 碳鋅電池 (B) 鹼性電池 (C) 鋰電池 (D) 水銀電池

45. 下列哪一種物質腐敗時，比較可能產生氨氣？(A) 蔗糖 (B) 甘油 (C) 蛋白 (D) 澱粉

46. 同溫同壓下，擴散 50 毫升甲氣體所需的時間是擴散同體積氦氣所需時間的 4 倍，則甲氣體的分子量與下列何者相同？( 原子量：C = 12，O = 16，N = 14，S = 32，He = 4

47. 化學反應 a Ag+(aq ) + b Al(s) → c Al3+(aq ) + d Ag(s) 達平衡後，其平衡係數之和 ( a + b + c + d )為何？( 平衡係數 a、b、c

48. 在 27 ℃ 下，將氧氣充入某氧氣瓶，其壓力為 75 大氣壓，則該氧氣瓶加熱至溫度多少度 ( ℃)時，瓶中的氣壓會增為 100 大氣壓？( 假設：100 大氣壓仍在此氧氣瓶可承受的安全壓力值之

49. 下列何種氣體最易與血液中的血紅素結合而產生中毒現象？(A) CO (B) CO2 (C) N2 (D) O2

50. 下列何者為離子化合物？(A) Cu (B) SO3 (C) CO2 (D) KCl

27. 將銅片置於AgNO3 (aq)中發生化學反應，下列何者為還原劑？(A) Cu (B) Cu2+(C) NO3-(D) Ag +

28. 下列何者之組成成分含有果糖？(A) 麥芽糖 (B) 蔗糖 (C) 乳糖 (D) 半乳糖

29. 下列有關核能發電的敘述，何者錯誤？(A) 核反應時，損失的質量轉換成能量用以發電(B) 核融合為現今核能發電的主要核反應方式(C) 核能電廠以235U為燃料，利用慢中子撞擊引發核連鎖反應(D)

30. 將酚酞試劑滴入某化合物的 0.1 M 水溶液後，溶液呈現紅色，則此化合物可能是下列何者？(A) 硫酸鎂 (B) 硝酸鋇 (C) 氯化銨 (D) 碳酸鈉

31. 下列何者屬於共軛酸鹼對？(A) Na+與 Cl - (B) Na+ 與 CH3COO-(C) HCO3- 與 CO32 -(D) NH4+ 與 OH-

32. 下列何者由單一化合物組成？(A) 糖水 (B) 空氣 (C) 硼酸 (D) 醬油

33. 下列關於肥皂的敘述，何者正確？(A) 具有乳化作用，在硬水中仍具有極佳之洗淨能力(B) 分子結構中具有碳氫長鏈(C) 在水中與Na+或K+結合發生沉澱而失去洗淨力(D) 結構中的端可溶解油滴

34. 某定量理想氣體於 77℃時體積為 200 毫升，若壓力維持不變，溫度升高至 127 ℃時，則體積約為多少毫升？(A) 121 (B) 175 (C) 229 (D) 330

35. 酯化反應是指羧酸與下列何種有機化合物的反應？(A) 烷類 (B) 醚類 (C) 醛類 (D) 醇類

36. 「含有非揮發性、非電解質的稀薄溶液，其蒸氣壓比純溶劑低，蒸氣壓降低量與該溶液之溶質的莫耳分率成正比」，下列何者可用來說明上述關係？(A) 拉午耳定律 (B) 亨利定律 (C) 查理定律 (D)

37. 下列方法中，何者為軟化永久硬水最有效的方法？(A) 離子交換樹脂法 (B) 過濾法 (C) 氣曝法 (D) 煮沸法

38. 下列各化合物中，有劃底線的元素其氧化數以何者最大？(A) FeCl3 (B) NaNO3 (C) KMnO4 (D) K2CrO4

39. 在 25 oC時，100 毫升純水中含 0.001 莫耳鹽酸，若鹽酸可完全解離，其氫離子濃度約為純水的幾倍？(A) 100 (B) 1000 (C) 10000 (D) 100000

40. 已知在 25 ℃時，AgCl的Ksp=A( 單位為M2)，試求此AgCl在水中的溶解度為多少M？(A) A2(B) A (C) (D) 2/A

41. 在一大氣壓時，下列何者之沸點最高？(A) 二氧化碳 (B) 乙醚 (C) 甲烷 (D) 水

42. 某氣體在 0 ℃及 1atm下，每公升約重 0.76 公克，則此氣體可能為下列何者？( 假設此氣體為理想氣體；理想氣體常數 R=0.082atm．L/mol．K；原子量：H=1，C=12，N

43. 下列何種燃料燃燒時不會造成二氧化碳污染？(A) 氫氣 (B) 泥煤 (C) 石油 (D) 天然氣

44. 下列有關烯類的敘述，何者錯誤？(A) 在一大氣壓下，乙烯沸點較丙烯高(B) 丙烯難溶於水(C) 足量乙烯與紫色的過錳酸鉀稀薄水溶液反應後，會使其褪色(D) 丙烯為合成塑膠之重要原料

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