工作檯面應多少維持多少燭光以上

26. 依據「食品業者之場區及環境良好衛生管理基準」，建築物內照明光線應達到一百米燭光以上，工作或調理檯面應保持多少米燭光(Lux )以上之照度，並不得改變食品之顏色？(A) 二百 (B) 四百 (C

92. 工作檯面或調理檯面應保持在幾燭光以上(A)一百米燭光(B)一百一十米燭光(C)一百五十米燭光(D)二百米燭光。

22. 原料處理場的工作檯面應保持(A)220(B)150(C)100(D)50 米燭光以上的亮度。

3. 原料處理場的工作檯面應保持(A)50(B)100(C)150(D)220 米燭光以上的亮度。

6.原料處理場的工作檯面應保持(A)100(B)50(C)220(D)150 米燭光以上的亮度。

27. 原料處理場的工作檯面應保持(A)150(B)220(C)100(D)50 米燭光以上的亮度。

3. 原料處理場的工作檯面應保持______米燭光以上的亮度。(A)50(B)220(C)100(D)150

9. 有關本市食品衛生稽查描述何者為真？①食品業者之場區照明光線應達 100 米燭光以上，工作或調理檯面應保持 200米燭光;使用之光源不得改變食品顏色，照明設備應保持清潔。②冷凍食品之品溫應保持在攝

38. 廚房的工作檯面照明度需要多少米燭光？(A)200(B)180(C)150(D)100 米燭光以上。

46. 廚房的工作檯面照明度需要多少米燭光？(A)150(B)180(C)200(D)100 米燭光以上。

59. 廚房的工作檯面照明度需要多少米燭光？ (A)180 (B)100 (C)150 (D)200 米燭光以上。

64. 廚房的工作檯面照明度需要多少米燭光？(A)100(B)200(C)180(D)150 米燭光以上。

25. 廚房的工作檯面照明度需要多少米燭光？(A)100(B)200(C)150(D)180 米燭光以上。

66. 廚房的工作檯面照明度需要多少米燭光？(A)150(B)100(C)180(D)200 米燭光以上。

59. 廚房的工作檯面照明度需要多少米燭光？(A)180(B)100(C)150(D)200 米燭光以上。

1. 廚房的工作檯面照明度需要多少米燭光？(A)100(B)200(C)150(D)180 米燭光以上。

61. 廚房的工作檯面照明度需要多少米燭光？(A)180(B)100(C)150(D)200 米燭光以上。

15. 廚房的工作檯面照明度需要多少米燭光？(A)180(B)150(C)200(D)100 米燭光以上。

24 依據食品良好衛生規範準則，工作或調理檯面，應保持多少亮度以上？(A)一百米燭光 (B)二百米燭光 (C)三百米燭光 (D)五百四十米燭光

18. 有關廠房作業區之照明設備，下列何者錯誤？(A)⼀般作業區面應保持 110m 燭光以上(B)管制作業區之作業面應保持 220m 燭光以上(C)檢查作業檯面應保持 500m 燭光以上(D)所使用之

63. 依據屠宰場設置標準第四條規定，工作檯面之照明光度應為多少米燭光以上？(A) 一○○(B) 二○○(C) 三○○(D) 五○○

16. 有關廠房作業區之照明設備，下列何者錯誤？(A)一般作業區面應保持 110 m 燭光以上(B)管制作業區之作業面應保持 220 m 燭光以上(C)檢查作業檯面應保持 500 m 燭光以上(D)所

40 根據我國屠宰場設置標準規定，工作檯面之照明光度至少應保持多少米燭光以上之光度？(A) 50 (B) 100 (C) 150 (D) 200

44. 依據「食品良好衛生規範準則」，食品業者作業場所的工作檯面或調理檯面的照明度應保持在多少米燭光以上？ (A)100(B)150 (C)200 (D)250

4. 檢查作業的檯面應保持在(A)240(B)340(C)440(D)540 米燭光以上的亮度。

36. 有關餐飲業建築設施的敘述，下列何者錯誤？(A) 排水溝之側面和底面接合處，應有適當的弧度，其曲率半徑應在3公分以上(B) 食品良好衛生規範準則規定工作檯面應保持100米燭光以上(C) 餐飲業照

23 廚房內的工作檯面，其光線亮度應為多少最佳？(A)50 米燭光(B)100 米燭光(C)200 米燭光(D)300 米燭光

14. 依據我國「食品良好衛生規範準則」標準，廚房食物準備工作檯面，光線至少要達到多少亮度？(A) 100米燭光 (B) 120米燭光 (C) 150米燭光 (D) 200米燭光

34 行政院衛生署食品良好衛生規範中，規定工作檯面或調理檯面之照明設施應保持多少燭光以上？(A)五十米 (B)一百米 (C)二百米 (D)沒有法條規定

73. TQF 管理技術規範中有關照明設施之規定，管制作業區之作業面應保持多少米燭光以上？(A)110(B)220(C)340(D)540

20. 有關 TQF 管理技術規範中有關照明設施之規定，管制作業區之作業面應保持多少米燭光以上？(A)110(B)220(C)340(D)540

43. 根據「即時餐食工廠良好作業規範專則」規定，一般作業區域、調理與烹調作業場所及檢查作業檯面之照明，應分別保持在多少米燭光以上？(A) 110、220、540(B) 110、320、500(C)

29 根據「即食餐食工廠良好作業規範專則」規定，一般作業區域、調理、烹調作業場所及檢查作業檯面之照明應分別保持在多少米燭光以上？(A)110、220、540(B)110、320、500(C)120、2

44. 依據「食品良好衛生規範準則」，食品業者工作檯面或調理檯面之照明規範，應達下列哪一個條件(A)180 米燭光以上(B)140 米燭光以上(C)120 米燭光以上(D)200 米燭光以上。

18. 依據「食品良好衛生規範準則」，食品業者工作檯面或調理檯面之照明規範，應達下列哪一個條件(A)120 米燭光以上(B)180 米燭光以上(C)200 米燭光以上(D)140 米燭光以上。

24. 依據「食品良好衛生規範準則」，食品業者工作檯面或調理檯面之照明規範，應達下列哪一個條件(A)120 米燭光以上(B)200 米燭光以上(C)180 米燭光以上(D)140 米燭光以上。

7. 依據「食品良好衛生規範準則」，食品業者工作檯面或調理檯面之照明規範，應達下列哪一個條件(A)180 米燭光以上(B)120 米燭光以上(C)200 米燭光以上(D)140 米燭光以上。

44. 依據「食品良好衛生規範準則」，食品業者工作檯面或調理檯面之照明規範，應達下列哪一個條件(A)140 米燭光以上(B)120 米燭光以上(C)200 米燭光以上(D)180 米燭光以上。

75. 依據「食品良好衛生規範準則」，食品業者工作檯面或調理檯面之照明規範，應達下列哪一個條件(A)200 米燭光以上(B)140 米燭光以上(C)120 米燭光以上(D)180 米燭光以上。

62.依據「食品良好衛生規範準則」，食品業者工作檯面或調理檯面之照明規範，應達下列哪一個條件(A)180 米燭光以上(B)200 米燭光以上(C)140 米燭光以上(D)120 米燭光以上。

15. 依據「食品良好衛生規範準則」，食品業者工作檯面或調理檯面之照明規範，應達下列哪一個條件(A)120米燭光以上(B)140米燭光以上(C)180米燭光以上(D)200米燭光以上。

12. 依據「食品良好衛生規範準則」，食品業者工作檯面或調理檯面之照明規範，應達下列哪一個條件(A)200 米燭光以上(B)120 米燭光以上(C)180 米燭光以上(D)140 米燭光以上。

24. 依據「食品良好衛生規範準則」，食品業者工作檯面或調理檯面之照明規範，應達下列哪一個條件(A)140 米燭光以上(B)180 米燭光以上(C)200 米燭光以上(D)120 米燭光以上。

20. 依據「食品良好衛生規範準則」，食品業者工作檯面或調理檯面之照明規範，應達下列哪一個條件(A)140 米燭光以上(B)200 米燭光以上(C)180 米燭光以上(D)120 米燭光以上。

5. 依據「食品良好衛生規範準則」，食品業者工作檯面或調理檯面之照明規範，應達下列哪一個條件(A)140 米燭光以上(B)180 米燭光以上(C)200 米燭光以上(D)120 米燭光以上。

26 有關廚房工作場所之採光標準，下列敘述何者錯誤？(A)一般作業區為 110 米燭光以上 (B)烹調作業區檯面為 220 米燭光以上 (C)包裝作業區檯面為 110 米燭光以上 (D)檢查作業區檯面

23 關於工作場所的照明，下列敘述何者錯誤？(A)工作檯面 200 米燭光以上，廚房室內 100 米燭光以上(B)販賣場所 200 米燭光以上(C)以藍光或綠光照射水產品，可起清澈潔淨的效果(D)紅光

33 下列有關廚房的空調與照明，何者的條件最佳？(A)廚房溫度 20℃、相對濕度 40%、調理場所工作檯面照明在 150 燭光以上 (B)廚房溫度 20℃、相對濕度 40%、調理場所工作檯面照明在 2

72. 食品工廠之工作檯面，依規定光度要求為幾米燭光以上？(A)50(B)100(C)200(D)150。

10. 食品工廠之工作檯面，依規定光度要求為幾米燭光以上？(A)200(B)100(C)50(D)150。