飲務員每天於營業前的首要任務是下列何者

68. 飲務員每天上班後，營業前首要任務是(A)核視採購報表(B)檢視營業日報表(C)檢視庫存月報表(D)檢視營業月報表。

8. 飲務員每天上班後，營業前首要任務是(A)核視採購報表(B)檢視營業月報表(C)檢視庫存月報表(D)檢視營業日報表。

22. 酒吧調酒員每天上班後，營業前首要任務是(A)檢視採購報表(B)檢視營業月報表(C)檢視營業日報表(D)檢視庫存月報表。

215 .調酒員（Bartender）每天上班後，營業前首要任務是　(A)核視採購報表　(B)檢視營業月報表　(C)檢視庫存月報表　(D)檢視營業日報表。 　 (A)O(B)X

20. 關於餐廳營業前準備工作之敘述，下列何者正確？甲、餐廳洗手間、桌椅及牆面之清潔，都屬於營業前的準備工作乙、briefing 是餐廳營業前會議，目的為說明當天注意事項及工作分配等丙、餐具在擦拭前應

66. 以下敘述何者不正確(A)飲務員作業前需洗淨雙手(B)飲務員應該隨時保持整潔的儀容(C)飲務員上班前，應擦點香水以帶給顧客好氣味(D)飲務員上班前，最好先洗澡以去除個人體味。

38. 以下敘述何者不正確(A)飲務員作業前需洗淨雙手(B)飲務員上班前，最好先洗澡以去除個人體味(C)飲務員上班前，應擦點香水以帶給顧客好氣味(D)飲務員應該隨時保持整潔的儀容。

28. 吧檯打烊前的飲料盤點工作是由何人負責？(A)飲務員(B)出納(C)吧檯服務員(D)吧檯領班。

67. 吧檯打烊前的飲料盤點工作是由何人負責(A)飲務員(B)吧檯服務員(C)出納(D)吧檯領班。

16. 吧檯打烊前的飲料盤點工作是由何人負責？(A)吧檯服務員(B)吧檯領班(C)出納(D)飲務員。

25. 吧檯打烊前的飲料盤點工作是由何人負責(A)飲務員(B)出納(C)吧檯服務員(D)吧檯領班。

10 關於在社會政策中的「需求」，下列敘述何者錯誤？ (A)「需求」是社會政策資源分配的準則 (B)「需求」的界定通常伴隨著特殊目的 (C)社會政策的首要任務是滿足人們的「需求」 (

吧檯設備器具的維護及清潔工作是誰的任務？(A)工程部及清潔員(B)餐飲部及餐務部(C)飲務部及養護組(D)飲務員及助理員

1. 吧檯設備器具的維護及清潔工作是誰的任務？(A)工程部及清潔員(B)餐飲部及餐務部(C)飲務部及養護組(D)飲務員及助理員。

10. 吧檯設備器具的維護及清潔工作是誰的任務？(A)飲務部及養護組(B)飲務員及助理員(C)工程部及清潔員(D)餐飲部及餐務部。

17.下列敘述何者正確？①嬰兒的首要任務是區分自己和環境 ②透過非人環境和自我刺激，嬰兒開始了解「我」和「非我」 ③非人環境會以物理的方式（如鎖門），和象徵性的方式（如孩童之毛毯、奶嘴）提供安全感(A

6.下列有關「布巾用品庫存與控制」之敘述，何者為非？(A) 首要任務是確定布巾用品 3 個標準量：當日待用、今日待洗及明日待洗。(B) 若外包送洗服務頻率越高，則需要補充的布巾儲備量就相對較高。(C)

13. 下列的文件，何者是每一位飲務員都要先熟記的(A)吧檯營運記錄報告(B)成本控制表(C)營業日報表(D)標準酒譜。

19. 飲務員對裝飾物之補充，應如何處理？(A)不一定檢查(B)應每天檢查(C)不必要檢查(D)聽上級指示處理。

75. 飲務員對裝飾物之補充，應如何處理？(A)不必要檢查(B)應每天檢查(C)聽上級指示處理(D)不一定檢查。

144. 當火災發生時，飲務員的處理方式，下列何者錯誤?(A)當作沒事以免驚嚇到顧客(B)自己先逃跑(C)安撫顧客情緒繼續營業(D)帶領顧客立即疏散。

39 一般而言，步入中年期的家庭，有不同的發展任務，包含：家庭管理、為人父母、培育婚姻關係、適應離家期。那一項任務是首要任務？ (A)家庭管理 (B)為人父母 (C)適應離家期 (D)培育婚姻關係 (

13 Yalom根據實證研究結果對於領導者介入團體的時機，主張：(A)領導者必須將成員揭露個人的人際議題作為團體中首要任務(B)領導者首要任務是將關注點集中在讓團體重複去經驗與領導者有關的行為(C)大

6.下列何者不屬於餐廳營業前的準備工作？ (A)餐桌擺設 (B)整理服務台 (C)餐具清洗與消毒 (D)召開會議(briefing)

43.急救員處理危急事件時的首要任務是(A)評估現場環境是否安全(B)立即為傷者檢查傷勢(C)立即為傷者進行人工呼吸(D)立即致電求援。

4 急救員處理危急事件時的首要任務是 (A)評估現場環境是否安全(B)立即為傷者檢查傷勢(C)立即為傷者進行人工呼吸(D)立即致電求援

4. 急救員處理危急事件時的首要任務是(A)評估現場環境是否安全(B)立即為傷者檢查傷勢(C)立即為傷者進行人工呼吸(D)立即致電求援。

35.急救員處理危急事件時的首要任務是(A)評估現場環境是否安全(B)立即為傷者檢查傷勢(C)立即為傷者進行人工呼吸(D)立即致電求援。

2. 急救員處理危急事件時的首要任務是:(A) 評估現場環境是否安全 (B) 立即為傷者檢查傷勢(C) 立即為傷者進行人工呼吸 (D) 立即致電求援

46. 急救員處理危急事件時的首要任務是(A)評估現場環境是否安全(B)立即為傷者檢查傷勢(C)立即為傷者進行人工呼吸(D)立即致電求援。

23. 有關營業前的準備工作之專業術語，下列何者錯誤？(A) House Work：清潔維護工作(B) Put in Place：服務前準備(C) Briefing：服務前會議(D) Guest Mi

131 .調酒員於營業前或交接班時，應清點存貨，不足之量應開立領貨單補足。 　 (A)O(B)X

69. 當火災發生時，第一時間飲務員應該(A)當作沒事勿驚嚇到顧客(B)自己先逃跑(C)安撫顧客情緒繼續營業(D)帶領顧客立即疏散。

34.警察進入公眾得出入之營業場所，應遵守之事項，不包括下列何者？(A)應於營業時間內 (B)須與執行警察任務有關(C)不得任意妨礙其營業(D)須經主管長官同意。

4. Sandy 是西餐廳外場服務人員，她即將做營業前的準備工作，首先要進行餐桌布置與擺設。主管交代，今日用的餐巾以簡潔造型，能符合宴會主人低調高雅之氣質，並且以盤花做裝飾。下列是 Sandy 選用的

17.餐廳營業前的主要工作有三種,請依照先後順序排列:(A) House Work→Mise en Place→ Briefing(B) Briefing →Mise en Place→House W

5. 下列餐飲服務工作人員中，何者負責督導服務員工作、檢查營業前桌椅布置與清潔？(A) Bus boy(B) Captain(C) Assistant Manager(D) Back waiter

26. 玻璃杯洗杯機應維持衛生、清潔，每天必須清理一次，清理時間是(A)營業前(B)營業中(C)營業後(D)不定時。

0 . 玻璃杯洗杯機應維持衛生,清潔, 每天必須清理一次, 清理時間是 (1) 營業前 (2) 營業中 (3) 營業後 (4) 不定時。(A)3(B)2(C)1(D)4

8. 有關期貨信託事業應向主管機關申報事項之敘述，下列何者錯誤？(A)公司開業前應先申報(B)公司之業務員因業務關係發生訴訟，公司應於知悉後二個營業日內申報(C)變更經理人應於事實發生之日起五個營業日

6. 有關期貨信託事業應向主管機關申報事項之敘述，下列何者錯誤?(A)公司開業前應先申報(B)公司之業務員因業務關係發生訴訟，公司應於知悉後二個營業日內申報(C)變更經理人應於事實發生之日起五個營業日

7有關期貨信託事業應向主管機關申報事項之敘述，下列何者錯誤？(A)公司開業前應先申報(B)公司之業務員因業務關係發生訴訟，公司應於知悉後二個營業曰内申報(C)變更經理人應於事實發生之曰起五個營業曰内申

8. 有關營業前準備工作檯清潔與整理之敘述，下列何者錯誤？(A) 放置常用的餐具備品，降低服務員往返餐具備品室與廚房的次數，使服務更快速(B) 不同餐廳所準備的物品不同，依服務需求擺放物品及位置；以「

59. 大約在結束營業前的一個小時，一名建築工人來到金融機構兌換現金並匯至國外。此時正值盛夏，該客戶表示自己已在室外工作一整天，需要向位於另一個國家的家庭成員匯款。哪一項是該客戶及其要求的最大問題所在

56. 飲務人員每天下班前，吧檯內的物品都必須盤點，下列何者非每日必盤的物品(A)垃圾桶(B)飲料(C)酒類(D)配料。

27. 有經驗的飲務員，通常在打烊後需處理哪些事項才會離去，下列何者為非？ (A)填寫內部轉帳單(B)開立領貨申請單(C)填寫日報表(D)清點存貨。

41. 有經驗的飲務員，通常在打烊後需處理哪些事項才會離去，下列何者為非？(A)清點存貨(B)填寫日報表(C)填寫內部轉帳單(D)開立領貨申請單。

6. 就業前的準備，下列何者最重要(A)購買新衣(B)美容化妝(C)調整心態(D)充實技能。

4.有關聯結警察任務、業務及勤務等三者之邏輯關係,下列敘述何者有誤?(A)任務是警察工作之本務,為形;(B)任務是警察工作之目標,為體;(C)業務係由任務所衍生之工作項目, 為用;(D)勤務是推展業務

6.Lydia 的工作是屬於技術級職位，以下何者可能是她所從事的工作？(A) 飲務員。(B) 打字員。(C) 稽核師。(D) 檢驗員。