1 關於第七版「國人膳食營養素參考攝取量」之熱量建議，下列敘述何者錯誤？(A)熱量建議若過高，可能間接導致全民肥胖(B)以平均熱量需求量為基準(C)有參考外國安靜熱量消耗數據(D)依國人的生活活動強度
2 有關「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」的敘述，下列何者錯誤？(A)維生素 C 有 UL 值(B)鐵質所採用的建議量是 RDA(C)鈣質所採用的建議量是 RDA(D)葉酸所採用的建議量是 RD
5 依據第七版「國人膳食營養素參考攝取量」的建議，相較一般婦女，哺乳婦每日營養攝取，下列敘述何者正確？(A)熱量增加 300 大卡(B)蛋白質增加 15 公克(C)維生素 A 增加 200 微克(D)
8 2013 年行政院衛生署（現衛生福利部）公布的「兒童及青少年身體質量指數（BMI）建議值」，其內容包括：(A)年齡層包含 0～20 歲者(B)每 0.5 歲建立一組 BMI 建議值(C)訂有正常、
9 2013 年 5 月臺灣爆發毒澱粉事件，學校營養師或午餐秘書立即將該月菜單中的黑輪、粉圓等澱粉類食材進行更換。毒澱粉是指食品中添加下列何種工業用原料？(A)三聚氰胺(B)順丁烯二酸酐(C)苯甲酸(
13 營養師法規範營養師業務。下列何種情況違反營養師法？(A)對個別對象健康狀況之營養評估(B)未取得營養師資格者，對大型餐飲機構特定群體設計團體膳食(C)在營養師指導下實習之學生對住院病患進行營養需
14 未經中央主管機關核准擅自輸入健康食品，依照健康食品管理法規定，下列何者為其罰則？(A)3 年以下有期徒刑，得併科新臺幣 100 萬元以下罰金(B)3 年以下有期徒刑，得併科新臺幣 200 萬元以
15 下列四種蛋白質的半衰期長度，由短至長的順序為何？①前白蛋白（prealbumin） ②白蛋白（albumin）③運鐵蛋白（transferrin） ④視網醇結合蛋白（retinol-bindin
17 有關肌酸酐／身高指數（creatinine height index, CHI）的敘述，下列何者錯誤？(A)評估體內瘦肌肉群（lean body mass）的方法之一(B)當受測者營養不良，體蛋
18 有關每人每天平均可獲量（availability）之敘述，下列何者正確？(A)等同於每日營養素建議攝取量(B)是由個人的飲食攝取資料換算而得(C)可獲量可以反映該地區糧食安全狀況(D)健康人正常
22 某人血清總膽固醇為255 mg/dL，高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）為40 mg/dL，三酸甘油酯為250 mg/dL，則其低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）數值為多少 mg/dL？(A)165
23 計算半定量食物頻率問卷（semi-quantitative food frequency questionnaire）與4天飲食紀錄（food records）二者之間的相關性，是屬於下列何種效