47. 以中種法製作蘇打餅乾時，中種麵糰發酵時的相對濕度應維持在？ (A)58％±2％ (B)68％±2％ (C)78％±2％ (D)88％±2％。

問題詳情

47. 以中種法製作蘇打餅乾時，中種麵糰發酵時的相對濕度應維持在？
(A)58％±2％
(B)68％±2％
(C)78％±2％
(D)88％±2％。

參考答案

答案：C
難度：計算中-1
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