問題詳情

46. 下列關於三仙膠（xanthan gum）的敘述何者是錯誤的？
(A)由細菌所分泌之細胞外多醣體
(B) 主要是由纖維素鏈所形成
(C) 黏性隨攪拌速率之上升而增加
(D)具有良好之熱穩定性

參考答案

答案：C
難度：適中0.646526
統計：A(29),B(36),C(214),D(35),E(0)