問題詳情

32. 我國低酸性罐頭食品的定義中指的是「水活性大於 0.85 以上」這個數值是針對以下何種病原菌生長所需條件而訂？
(A)金黃色葡萄球菌
(B) 肉毒桿菌
(C) 沙門氏桿菌
(D)仙人掌桿菌

參考答案

答案：A
難度：適中0.561194
統計：A(188),B(121),C(12),D(3),E(0)

用户評論

【Fify Chan】評論

低酸性罐頭食品水分大於0.85以上是針對金黃色葡萄球菌pH值小於4.6是針對肉毒桿菌

【jason801015】評論

B吧