問題詳情

30. 魚肉加鹽擂潰之主要目的在於使
(A)肌原纖維蛋白質鹽溶
(B)味道均勻
(C)增加黏稠度
(D)增量。

參考答案

答案：A
難度：非常簡單1
統計：A(3),B(0),C(0),D(0),E(0)