8 有關鮮魚腐敗之敘述，下列何者正確？(A)魚肉的腐敗速度與最終附著菌數有關(B)魚肉蛋白質較哺乳類蛋白質穩定(C)深海魚類主要以中溫菌為優勢腐敗菌(D)冷藏環境以革蘭氏陽性菌為主

問題詳情

8 有關鮮魚腐敗之敘述，下列何者正確？
(A)魚肉的腐敗速度與最終附著菌數有關
(B)魚肉蛋白質較哺乳類蛋白質穩定
(C)深海魚類主要以中溫菌為優勢腐敗菌
(D)冷藏環境以革蘭氏陽性菌為主

參考答案

答案：A
難度：適中0.49187
統計：A(121),B(40),C(41),D(21),E(0)

用户評論

【用戶】Mandy Yen

【年級】高一上

【評論內容】C:深海魚主要以低溫菌為優勢腐敗菌

上一篇 : 33 有關廚餘垃圾殘渣之處理注意事項之敘述，下列何者錯誤？(A)以方便為原則，隨機置放(B)堆放處大多集中於地下室或車道出入口附近(C)暫放於專用冷藏庫，定時出清(D)油脂截流槽出口有防病媒侵入措施
下一篇 : 17 依據美國食品藥物管理局（FDA）的建議，當某致癌性化學物質的致癌機率降低至多少時，其所對應的劑量即被認定為可視為安全的劑量（Virtually Safe Dose）？(A)10-1(B)10-2