【麋鹿小螞蟻】評論
(A) 測定油脂氧化的終期產物>&☆☆;★★...
【派派】評論
當油脂試樣加入過量碘化鉀（KI）時，油中過氧化物（peroxides）將會把其碘離子（I–）氧化成碘分子（I2），而碘之生成量則利用硫代硫酸鈉（Na2S2O3）滴定計算求得。過氧化價（peroxide value; POV）的定義：1kg油脂中所含之過氧化物之亳當量（meq）數。國家標準CNS 749 – N5009食用大豆油之標準，POV 標準為10 meq/1000g oil 以下。