問題詳情

21. 保存期限可超過 10 日以上的冷藏真空食品，不包括下列何者？
(A)添加亞硝酸鹽或硝酸鹽
(B)水活性在 0.87 以下
(C)pH 值小於 4.6
(D)鹽濃度大於 3.5%之煙燻及發酵食品

參考答案

答案：B
難度：適中0.583
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