問題詳情

複選題
48. 脂肪酸丙二醇酯為親脂性食品乳化劑，其應用的功能不包含以下哪項？
(A)產品體積不變
(B)因酯類取代油脂降低熱量而減少肥胖產生
(C)增加蛋糕保水力
(D)讓脂肪在蛋糕糊中均勻分布

參考答案

答案：A,B

統計：A:0,B:0,C:0,D:0,E:0

難度：計算中