問題詳情

47. 以下何者不是巧克力引起糖霜(sugar/fat bloom)的常見因素？
(A)調溫不完全，缺乏穩定的結晶態
(B)巧克力冷卻時相對濕度低導致乾燥速率不一
(C)儲存溫度變動過大
(D)醣類結晶析出

參考答案

答案：B

統計：A:0,B:0,C:0,D:0,E:0

難度：計算中