問題詳情

46. 漁獲物屠宰後生化變化直接影響到漁產品的鮮美程度，下列敘述何者有誤？
(A)高度緊迫會加速進入僵直期
(B)ATP 耗盡啟動死後僵直程序
(C)肌肉組織軟化主要與肌原纖維蛋白降解有關
(D)核苷酸和游離胺基酸對鮮甜味貢獻很大

參考答案

答案：C

統計：A:0,B:0,C:0,D:0,E:0

難度：計算中