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• 3.王先生將成為準父親，有關王先生於配偶孕期之心理變化，下列何者最適當？ (A)第一孕期最常出現害怕生產的壓力 (B)第二孕期最擔憂是否能勝任成為父親的角色 (C)第一孕期常因胎動而感覺與胎兒連成一體
• 4.王女士，32歲，妊娠8週，前一胎因21對染色體異常引產，詢問此次有關唐氏症篩檢之敘述，下列何者最合 適？ (A)建議妊娠16～18週之間，可以接受絨毛膜穿刺，確定胎兒染色體是否正常 (B)建議妊娠
• 5.有關妊娠期的心臟血管系統生理變化，下列敘述何者錯誤？ (A)出現生理性白血球增多症，白血球數量可增加到15,000\/mm3 (B)妊娠生理性貧血是因紅血球攜鐵蛋白的能力降低所致 (C)心輸出量
• 6.有關孕期的營養需求，下列敘述何者錯誤？ (A)於第三孕期多補充鐵劑 (B)整個孕期應多補充碘 (C)磷可參與早期的細胞分裂過程 (D)鈣質提供胎兒骨骼和牙齒的生長發育
• 7.葉女士，28歲，G1P0，待產過程中突然自然破水，內診發現子宮頸口開8公分、變薄程度80%、先露部位+1。下 列何者為最優先之護理處置？ (A)提供灌腸 (B)監測胎心率變化 (C)提供氧氣 (D
• 8.陰道生產過程，下列何種情形表示先露部位胎頭已發生著冠（crowning）？ (A)當子宮收縮時，胎頭顱頂上出現一圈可見的壓痕 (B)當子宮收縮時，胎頭出現於陰道口，宮縮間歇時，胎頭縮回陰道內 (C
• 9.有關分娩期預防產後出血的措施，下列何者不適當？ (A)待產婦在進入第二產程前，開始持續靜脈注射methylergometrine（Methergin） (B)胎盤娩出後，檢查胎盤以確認胎盤完整娩出
• 10.胎兒為頭產式，胎頭呈部分屈曲，其最可能以下列那條徑線通過產道？ (A)枕下前囟徑（SOB） (B)枕額徑（OF） (C)枕頦徑（OM） (D)頦下前囟徑（SMB）
• 11.劉女士，G1P0，子宮頸開4公分，每3分鐘宮縮一次，無胎頭骨盆不對稱（CPD），使用硬脊膜外麻醉，持續2小時都未見胎頭下降，此時最優先之處置為何？ (A)評估膀胱的情形 (B)評估胎頭大小 (C
• 2.下列何者不是食品安全管制系統執行確認（Verification）之方法？ (A)定期對產品取樣進行檢查，例如：微生物檢驗、製程檢查 (B)對監測 CCP 的儀器進行校正或精度檢查 (C)定期檢討
• 3.食品安全衛生管理法中，有關食品安全會報之敘述，下列何者錯誤？ (A)行政院應設食品安全會報，由衛生福利部部長擔任召集人 (B)各縣（市）政府也應設食品安全會報，召集人由各縣（市）政府首長擔任 (
• 4.有關乳（奶）品類食品相關規定，下列敘述何者錯誤？ (A)鮮乳製程不能添加食品添加物 (B)強化乳粉得添加生乳中所含之營養素 (C)保久乳品製程能添加食品添加物 (D)調味乳品原料須有至少50%的
• 5.食品安全管制系統中，有關管制界限之敘述，下列何者錯誤？ (A)可依產品溫度與時間之結合設定 (B)可防止病原菌產生毒素 (C)可防止病原菌生長至不安全的範圍 (D)管制界限係藉由經驗設定
• 6.依據包裝醬油之製程標示規定，以酸或酵素水解含植物性蛋白質原料所得之胺基酸液，經添加醬油醪、生醬 油等再經發酵及熟成所製成之醬油，其產品應標示為何？ (A)速成 (B)水解 (C)釀造 (D)調合
• 7.依據包裝食品營養宣稱應遵行事項規定，包裝食品每100毫升液體所含鈣質必須達到或超過多少毫克，才能標 示為高鈣食品？ (A)120(B)180 (C)240 (D)360
• 8.變形桿菌（ Proteus）會產生下列何種化合物造成蛋的黑變？ (A)過氧化氫 (B)二氧化碳 (C)丁二酮 (D)硫化氫
• 9.市售麻辣鍋湯底主要分為常溫湯底包及冷凍湯底包，下列敘述何者錯誤？ (A)常溫湯底包經過商業滅菌步驟，所以能在常溫下長期保存 (B)冷凍湯底包大多僅經加熱殺菌，所以需冷凍貯藏避免食品腐敗 (C)解
• 10.下列何者是影響微生物在食品中生長的內在因子？ (A)儲存的溫度 (B)食品添加物的使用 (C)食品營養成分 (D)儲存環境的相對濕度
• 11.大多數致病菌與腐敗菌的最適生長溫度範圍為： (A)5〜15℃ (B)10〜30℃ (C)30〜40℃ (D)45〜60℃
• 12.食品在儲存環境中，如果環境的溫度與濕度發生變化，主要會影響食品的那種特性？ (A)水活性 (B)滲透壓 (C)氧化還原電位 (D)酸鹼值
• 13.下列對細菌的敘述何者正確？ (A)厭氧菌之培養不可使用液體培養基 (B)細菌在自然界中其增殖速度不受環境影響 (C)細菌之增殖最常見的方式是有性生殖 (D)一般細菌在-10℃以下不能繁殖
• 14.真空包裝可能增加下列何種微生物毒素危害的風險？ (A)肉毒桿菌（ Clostridium botulinum）毒素中毒 (B)黃麴毒素（aflatoxin）中毒 (C)仙人掌桿菌（
• 15.某公司擬向衛生福利部食品藥物管理署申請牡丹（ Paeonia suffruticosa）之花蕊做為食品原料，則該公司 應檢具之資料： (A)基因毒性試驗、90
• 16.人類每日攝取安全容許量（ADI）的計算，下列敘述何者正確？ (A)係由毒性試驗取得的無作用劑量（NOEL）乘以安全係數計算而得 (B)係由毒性試驗取得的半致死劑量（LD50）除以安全係數計算而
• 17.一位60公斤的男性攝食100公克含10 ppb萊克多巴胺的豬肉，該男性攝入萊克多巴胺的劑量為何？ (A)16.7 pg\/kg BW (B)16.7 μg\/kg BW (C)50 pg