答案：D
統計：A:34,B:12,C:15,D:390,E:0
難度：非常簡單
【allen31c】評論
變形桿菌（Proteus）可能產生**硫化氫（hydrogen sulfide）**，這是一種具有強烈硫味的氣體。當硫化氫接觸到鐵，會形成黑色的硫化鐵。因此，當變形桿菌在蛋的表面產生硫化氫，並與蛋殼上的鐵反應時，可能導致蛋的表面出現黑色變化。這種現象通常是由於外部細菌污染或儲存環境不當而引起的，並不影響蛋的食用安全性。然而，為了確保蛋品的衛生和品質，應該嚴格遵循食品處理和儲存的相關標準。