問題詳情
14.真空包裝可能增加下列何種微生物毒素危害的風險？
(A)肉毒桿菌（ Clostridium botulinum）毒素中毒
(B)黃麴毒素（aflatoxin）中毒
(C)仙人掌桿菌（ Bacillus cereus）毒素中毒
(D)赭麴毒素（ochratoxin）中毒
參考答案
答案：A
統計：A:401,B:9,C:11,D:18,E:0
難度：非常簡單
用户評論
【企鵝家族】評論
(A)肉毒桿菌厭氧，而真空包裝為無氧環境，所以可能會增加毒素危害的風險：)：)：)
【Zinc】評論
肉毒桿菌：喜歡在厭氧環境下生長，並產生毒素！真空包裝：無氧環境（空氣都被抽掉了）