問題詳情

21.為保持食品良好流動性，避免食品成分互相聚集凝結，下列何者為具抗結塊功能的食品添加物？

(A)矽酸鈣
(B)修飾澱粉
(C)卵磷脂
(D)檸檬酸酯

參考答案

答案：A

統計：A:194,B:82,C:149,D:50,E:0

難度：困難