問題詳情

40.20世紀中期發生在英國的turkey X-disease，其中毒原因由下列何者引起的事件：

(A)黃米毒素（luteoskyrin）
(B)檸檬色黴素（citrinin）
(C)新月毒素（trichothecene）
(D)黃麴毒素（aflatoxin）

參考答案

答案：D

統計：A:119,B:16,C:74,D:254,E:0

難度：適中

用户評論

【蝦皮:警察法規白話解題】評論

黃麴毒素（英語：Aflatoxin），也稱作黃麴黴素、黃麴黴毒素，是一種有強烈生物毒性的化合物，常由黃麴黴及寄生麴黴等另外幾種黴菌在黴變的穀物中產生，如大米、豆類、花生等，是目前為止最強的致癌物質[1]。加熱至280℃以上才開始分解，所以一般的加熱不易破壞其結構。進入體內後，黃麴毒素主要在肝臟內代謝，產生活性環氧化中間產物或羥基化，最終生成毒性較低的黃麴毒素M1[2]。黃麴毒素主要有B1、B2、G1與G2等4種，又以B1的毒性最強，可導致肝損傷、免疫抑制甚至肝癌。[3]米儲存不當，極容易發霉變黃，產生黃麴毒素，1960年在英國發生了因餵食黃麴毒素花生粕而導致大批火雞暴斃事件。 https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E9%BB%83%E9%BA%B4%E6%AF%92%E7%B4%A0