【HAHA】點評問題和點評內容

【評論內容】(A)(B)3M油脂老化測試紙：測出炸油在劣化過程中濃度漸升的酸價(mg KOH/g)。3M炸油監測法使用：一種具有四道色帶的試紙，只要炸油中的酸價升高，色帶顏色即從藍色轉變成黃色。只要將試紙浸入炸油內再拿出，不到數秒，色帶就會開始變色，顯示炸油的劣化程度。超過設定標準，即須立刻進行換油。(C)(D)換油標準1.發煙點溫度低於170度C時2.酸價超過2.0 mg KOH/g3.總極性化合物含量達25%以上 4.油炸油色深且又黏漬，具油耗味，泡沫多、大有顯著異味且泡沫面積超過油炸鍋二分之一以上者

【評論主題】17 下列何種處理方式可增加肉質嫩度？(A)機械拍打後再切割 (B)加酸調整肉質 pH 值至 5～6 (C)豬肉採順紋順切的切割方式 (D)添加高濃度的鹽（5%以上）可嫩化肉質

【評論內容】(A) 機械拍打後再切割

【評論主題】2 下列那一年齡層女性（以健康者而論），每日蛋白質參考攝取量需要最多？(A) 13～15 歲 (B) 16～18 歲 (C) 28 歲哺乳產婦 (D) 32 歲懷孕初期

【評論內容】男女0-6個月2.3g/kg2.3g/kg7-12個月2.1g/kg2.1g/kg1-3歲20204-6歲30307-9歲404010-12歲555013-15歲706016-18歲755519-50歲605051-70歲5550>70歲6050懷孕-第一期 +10懷孕-第二期 +10懷孕-第三期 +10哺乳 +15

女性(以健康者而論)(A) 13～15 歲：60g(B) 16～18 歲：55g(C) 28 歲哺乳產婦：50+15=65g(D) 32 歲懷孕初期：50+10=60g

【評論主題】14 下列何者為 docosahexaenoic acid（DHA）？(A) 20：5 n-3, △ =5, 8, 11, 14, 17 (B) 20：4 n-6, △ =5, 8, 11, 14 (

【評論內容】(A) 20：5 n-3, △ =5, 8, 11, 14, 17→二十碳五烯酸EPA(Eicosapentaenoic acid)

【評論主題】38 有關 Down syndrome 的孩童照顧，下列何者錯誤？(A)嬰兒期可能因為口腔運動技能無法協調，需提供腸道營養來達到營養需求 (B)可能因為減少肌肉張力及低活動度而增加肥胖的機會 (C)

【評論內容】(C)以實際身高每公分所需要的熱........

【評論主題】陳女士 62 歲，因嚴重的心肌病變將進行心臟移植，入院評估時身高 162 公分、理想體重 58公斤。【題組】26 因食慾變差近兩個月體重從 45 公斤下降至 40 公斤，醫師認為陳女士的體重太輕，若想

【評論內容】進行手術的最低建議體重=IBW*(80%........

【評論主題】8 NCDs 已成為全球重大的健康威脅，其中「C」代表？(A) Care (B) Certificates (C) Community (D) Communicable

【評論內容】

非傳染性疾病（NCDs, non-communicable diseases）四大非傳染疾病(癌症、糖尿病、心血管疾病、慢性呼吸道疾病)為主要死亡原因，造成慢性病發生的共同危險因子為吸菸、身體活動不足、不健康飲食及有害使用酒精。

【評論主題】4 依據「107 年國民飲食指標」建議，若飲酒，男性不宜每日超過幾杯？（每杯酒精 10 公克） (A) 0.5 杯 (B)1杯 (C)2杯 (D)3杯

【評論內容】男性不宜超過2 杯/ 日( 每杯酒精10 公克)，女性不宜超過1 杯/ 日。但孕期絕不可飲酒。長期過量飲酒容易造成營養不均衡、傷害肝臟，甚至造成癌症。酒類每杯的份量是指：啤酒約250 毫升，紅、白葡萄酒約100 毫升，威士忌、白蘭地及高梁酒等烈酒約30 毫升。

【評論主題】9 依老人福利機構設立標準規定長期照護型機構，有關工作人員的配置，下列何者錯誤？(A)隨時保持至少有一位護理人員值班 (B)每照顧一百人者，應置營養師一人 (C)日間每照顧五人，應置照顧服務員一人 (

【評論內容】https://law.moj.gov.☆☆/☆☆☆☆☆☆...

【評論主題】31 化學醬油中單氯丙二醇（3-monochloropropane-1,2-diol, 3-MCPD）主要是鹽酸和黃豆中的何種成分作用而產生？ (A)蛋白質 (B)油脂 (C)還原糖 (D)膳食纖維

【評論內容】水解醬油使用的原料為脫脂黃豆，因脫脂黃豆仍殘存有微量的脂肪，這些殘存的三酸甘油酯，在鹽酸的加熱水解作用中，分解產生的甘油氫氧基會被鹽酸的氯原子所取代而形成3-單氯丙二醇（3-monochloro-1,2-propanodiol, 3-MCPD）。現行「食品中污染物質及毒素衛生標準」中，已訂定醬油及以醬油為主調製而成之調味製品，其3-MCPD限量為0.3 ppm。釀造醬油是在低溫狀態下，利用酵母菌及乳酸菌等微生物自然發酵，並透過麴菌的酵素來分解豆類蛋白質。因釀造醬油在製程中沒有加鹽酸促進蛋白質分解的步驟，因此不會產生3-MCPD。

【評論主題】40 有關食品安全衛生管理法施行細則中與標示相關的內容，下列何者正確？(A)添加甜味劑時須標示其品名，可不用標示其功能性名稱 (B)外包裝的標示字體的長度與寬度得小於 2 毫米 (C)國內製造品的標示

【評論內容】(A) 添加甜味劑時須標示其品名，可不用標示其功能性名稱。→屬甜味劑、防腐劑、抗氧化劑者，應同時標示其功能性名稱。

【評論主題】22 一般家庭用的洗碗精多屬於下列何類洗潔劑？(A)陰離子界面活性劑 (B)陽離子界面活性劑 (C)兩性界面活性劑 (D)非離子界面活性劑

【評論內容】

1.陰離子介面活性劑:洗淨力強、起泡性強 (肥皂、洗碗精)

2.陽離子介面活性劑:洗淨力弱、殺菌力強(第四級銨鹽→消毒、殺菌、防腐)

3.非離子界面活性劑:起泡性弱、殺菌力強、受水質硬度影響會降低水硬度(多為醇類型式)

【評論主題】25 有關細菌性中間型食物中毒（foodborne toxin-mediated infection），下列敘述何者正確？(A)因食用受病原菌污染且產生毒素之食品，所引起疾病之現象 (B)此類食品中毒

【評論內容】食物中毒(一)感染型：微生物在食品中增殖，...

【評論主題】17 依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，下列何者為漂白劑？(A)碳酸鉀（potassium carbonate） (B)亞硫酸鈉（sodium sulfite） (C)脂肪酸甘油酯（glycer

【評論內容】

https://consumer.fda.gov.tw/Law/FoodAdditivesList.aspx?nodeID=521(A)碳酸鉀（potassium carbonate）：膨脹劑。品質改良用、釀造用及食品製造用劑。食品工業用化學藥品。

(B) 亞硫酸鈉（sodium sulfite）：抗氧化劑。漂白劑。

【評論主題】18 有關壬基苯酚類（nonylphenol 及 nonylphenol ethoxylate）化合物之特性及應用，下列敘述何者錯誤？(A)屬於環境荷爾蒙 (B)構造類似動物的雄性激素 (C)會降低魚

【評論內容】(B) 構造類似動物的雄性激素→壬基苯酚 (nonylphenol, NP) 也稱壬基酚，壬基酚為高黏性、高沸點、低蒸氣壓的無色至淡黃色液體，為製造壬基苯酚聚乙氧基醇類 (nonylphenol polyethoxylates, NPEO) 的原料之一，雖然毒性不大，但因其化學結構與雌性激素相似，被認定是環境荷爾蒙之一。https://www.fda.gov.tw/tc/sitecontent.aspx?sid=3824另外，「食品用洗潔劑衛生標準」，規定食品用洗潔劑中壬基苯酚類界面活性劑含量需小於0.1% (重量比)。

【評論主題】1 有關第八版國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）中「鈣質」的敘述，下列何者正確？(A) 13～18 歲為成長階段，鈣質建議值為 1,200 毫克 (B) 50 歲後為鈣質快速流失階段，為預防骨質疏鬆

【評論內容】鈣(mg)0-6個月3007-12個月4001-3歲5004-6歲6007-9歲80010-12歲100013-15歲120016-18歲1200>18歲1000懷孕期/哺乳期+0

【評論主題】9 使用組織胺受體阻斷劑，會產生下列何種影響？(A)胃蠕動下降 (B)胃酸分泌下降(C)胃泌素（gastrin）分泌下降 (D)胃黏液分泌下降

【評論內容】胃的腸嗜鉻細胞(enterochroma☆☆☆☆-...

【評論主題】1 王小姐平日吃素，每日攝取 1,100 卡熱量以控制體重。依素食飲食指標建議，王小姐飲食中的未精製全穀雜糧類應占全穀雜糧類的比例為何？ (A) 1/4 (B) 1/3 (C) 1/2 (D) 2/3

【評論內容】https://www.hpa.gov.☆☆/☆☆☆☆☆/...

【評論主題】25 對於嘌呤核苷酸（purine nucleotides）分解的敘述，下列何者正確？(A)人體內嘌呤核苷酸分解過程是由核苷酸（nucleotides）降解為核苷（nucleosides），再由核苷

【評論內容】(B) 人體內嘌呤核苷酸分解過程包括還原作用（reduction）與轉胺作用（transamination）→氧化、去胺

【評論主題】23 下列何種胺基酸具有硫醇基團（thiol group），可以提供雙硫鍵（disulfide bond）鍵結以維持蛋白質結構的穩定？ (A)絲胺酸（serine） (B)半胱胺酸（cysteine

【評論內容】具有硫醇基團（thiol group）1.甲硫胺酸（Methionine, Met)2.半胱胺酸（Cysteine, Cys）

【評論主題】21 1 分子葡萄糖經糖解作用除了產生 2 分子丙酮酸外，尚可淨獲得下列何種產物？(A) 4 分子 ATP 和 2 分子 NADH (B) 2 分子 ATP 和 2 分子 NADH (C) 4 分子

【評論內容】

4ATP-2ATP=2ATP

【評論主題】28 下列那些酵素所催化的反應會產生 NADPH？①glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase②pyruvate dehydrogenase ③glucose-6

【評論內容】⑤malate→pyruvate(malic enzyme) ③G-6P→6-PG(glucose-6-phosphate dehydrogenase) ①glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase②pyruvate dehydrogenase ④isocitrate dehydrogenase

【評論主題】2 下列那一年齡層女性（以健康者而論），每日蛋白質參考攝取量需要最多？(A) 13～15 歲 (B) 16～18 歲 (C) 28 歲哺乳產婦 (D) 32 歲懷孕初期

【評論內容】男女0-6個月2.3g/kg2.3g/kg7-12個月2.1g/kg2.1g/kg1-3歲20204-6歲30307-9歲404010-12歲555013-15歲706016-18歲755519-50歲605051-70歲5550>70歲6050懷孕-第一期 +10懷孕-第二期 +10懷孕-第三期 +10哺乳 +15

女性(以健康者而論)(A) 13～15 歲：60g(B) 16～18 歲：55g(C) 28 歲哺乳產婦：50+15=65g(D) 32 歲懷孕初期：50+10=60g

【評論主題】19 校園發生疑似食品中毒事件時，學校啟動緊急應變流程，下列敘述何者錯誤？ (A) 24 小時內通知當地衛生主管機關 (B) 24 小時內完成校安通報教育部 (C)協助當地衛生局人員進行檢體採樣 (D

【評論內容】

(B) 不是2小時內完成校安通報教育部嗎?→已更正答案B也可選

【評論主題】18 關於團膳炸油之使用，下列敘述何者正確？ (A) 3M 油脂老化測試紙，當有一格藍色轉變為黃色時，此油即可丟棄 (B)油脂老化測試紙主要為測試油脂之脂肪酸含量 (C)品質良好的精製油，酸價為 0.

【評論內容】(A)(B)3M油脂老化測試紙：測出炸油在劣化過程中濃度漸升的酸價(mg KOH/g)。3M炸油監測法使用：一種具有四道色帶的試紙，只要炸油中的酸價升高，色帶顏色即從藍色轉變成黃色。只要將試紙浸入炸油內再拿出，不到數秒，色帶就會開始變色，顯示炸油的劣化程度。超過設定標準，即須立刻進行換油。(C)(D)換油標準1.發煙點溫度低於170度C時2.酸價超過2.0 mg KOH/g3.總極性化合物含量達25%以上 4.油炸油色深且又黏漬，具油耗味，泡沫多、大有顯著異味且泡沫面積超過油炸鍋二分之一以上者

【評論主題】17 下列何種處理方式可增加肉質嫩度？(A)機械拍打後再切割 (B)加酸調整肉質 pH 值至 5～6 (C)豬肉採順紋順切的切割方式 (D)添加高濃度的鹽（5%以上）可嫩化肉質

【評論內容】(A) 機械拍打後再切割

【評論主題】14 下列何者為 docosahexaenoic acid（DHA）？(A) 20：5 n-3, △ =5, 8, 11, 14, 17 (B) 20：4 n-6, △ =5, 8, 11, 14 (

【評論內容】(A) 20：5 n-3, △ =5, 8, 11, 14, 17→二十碳五烯酸EPA(Eicosapentaenoic acid)

【評論主題】38 有關 Down syndrome 的孩童照顧，下列何者錯誤？(A)嬰兒期可能因為口腔運動技能無法協調，需提供腸道營養來達到營養需求 (B)可能因為減少肌肉張力及低活動度而增加肥胖的機會 (C)

【評論內容】(C)以實際身高每公分所需要的熱量來估算總熱量需求

【評論主題】陳女士 62 歲，因嚴重的心肌病變將進行心臟移植，入院評估時身高 162 公分、理想體重 58公斤。【題組】26 因食慾變差近兩個月體重從 45 公斤下降至 40 公斤，醫師認為陳女士的體重太輕，若想

【評論內容】進行手術的最低建議體重=IBW*(80%........

【評論主題】9 依老人福利機構設立標準規定長期照護型機構，有關工作人員的配置，下列何者錯誤？(A)隨時保持至少有一位護理人員值班 (B)每照顧一百人者，應置營養師一人 (C)日間每照顧五人，應置照顧服務員一人 (

【評論內容】https://law.moj.gov.☆☆/☆☆☆☆☆☆...

【評論主題】8 NCDs 已成為全球重大的健康威脅，其中「C」代表？(A) Care (B) Certificates (C) Community (D) Communicable

【評論內容】

非傳染性疾病（NCDs, non-communicable diseases）四大非傳染疾病(癌症、糖尿病、心血管疾病、慢性呼吸道疾病)為主要死亡原因，造成慢性病發生的共同危險因子為吸菸、身體活動不足、不健康飲食及有害使用酒精。

【評論主題】4 依據「107 年國民飲食指標」建議，若飲酒，男性不宜每日超過幾杯？（每杯酒精 10 公克） (A) 0.5 杯 (B)1杯 (C)2杯 (D)3杯

【評論內容】男性不宜超過2 杯/ 日( 每杯酒精10 公克)，女性不宜超過1 杯/ 日。但孕期絕不可飲酒。長期過量飲酒容易造成營養不均衡、傷害肝臟，甚至造成癌症。酒類每杯的份量是指：啤酒約250 毫升，紅、白葡萄酒約100 毫升，威士忌、白蘭地及高梁酒等烈酒約30 毫升。

【評論主題】31 化學醬油中單氯丙二醇（3-monochloropropane-1,2-diol, 3-MCPD）主要是鹽酸和黃豆中的何種成分作用而產生？ (A)蛋白質 (B)油脂 (C)還原糖 (D)膳食纖維

【評論內容】水解醬油使用的原料為脫脂黃豆，因脫脂黃豆仍殘存有微量的脂肪，這些殘存的三酸甘油酯，在鹽酸的加熱水解作用中，分解產生的甘油氫氧基會被鹽酸的氯原子所取代而形成3-單氯丙二醇（3-monochloro-1,2-propanodiol, 3-MCPD）。現行「食品中污染物質及毒素衛生標準」中，已訂定醬油及以醬油為主調製而成之調味製品，其3-MCPD限量為0.3 ppm。釀造醬油是在低溫狀態下，利用酵母菌及乳酸菌等微生物自然發酵，並透過麴菌的酵素來分解豆類蛋白質。因釀造醬油在製程中沒有加鹽酸促進蛋白質分解的步驟，因此不會產生3-MCPD。

【評論主題】17 依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，下列何者為漂白劑？(A)碳酸鉀（potassium carbonate） (B)亞硫酸鈉（sodium sulfite） (C)脂肪酸甘油酯（glycer

【評論內容】

https://consumer.fda.gov.tw/Law/FoodAdditivesList.aspx?nodeID=521(A)碳酸鉀（potassium carbonate）：膨脹劑。品質改良用、釀造用及食品製造用劑。食品工業用化學藥品。

(B) 亞硫酸鈉（sodium sulfite）：抗氧化劑。漂白劑。

【評論主題】22 一般家庭用的洗碗精多屬於下列何類洗潔劑？(A)陰離子界面活性劑 (B)陽離子界面活性劑 (C)兩性界面活性劑 (D)非離子界面活性劑

【評論內容】

1.陰離子介面活性劑:洗淨力強、起泡性強 (肥皂、洗碗精)

2.陽離子介面活性劑:洗淨力弱、殺菌力強(第四級銨鹽→消毒、殺菌、防腐)

3.非離子界面活性劑:起泡性弱、殺菌力強、受水質硬度影響會降低水硬度(多為醇類型式)

【評論主題】40 有關食品安全衛生管理法施行細則中與標示相關的內容，下列何者正確？(A)添加甜味劑時須標示其品名，可不用標示其功能性名稱 (B)外包裝的標示字體的長度與寬度得小於 2 毫米 (C)國內製造品的標示

【評論內容】(A) 添加甜味劑時須標示其品名，可不用標示其功能性名稱。→屬甜味劑、防腐劑、抗氧化劑者，應同時標示其功能性名稱。

【評論主題】25 有關細菌性中間型食物中毒（foodborne toxin-mediated infection），下列敘述何者正確？(A)因食用受病原菌污染且產生毒素之食品，所引起疾病之現象 (B)此類食品中毒

【評論內容】

食物中毒(一)感染型：微生物在食品中增殖，大量具活性之微生物隨食品被人體攝入後，於小腸再次增生，且作用於腸道而引起中毒。如：腸炎弧菌、沙門氏菌(二)中間型：因病原菌經由攝食進入人體後，於人體繁殖且產生毒素引起疾病。如：仙人掌桿菌(三)毒素型：攝取病原菌在食品中繁殖時產生的有毒物質而引發的中毒。如：肉毒桿菌、金黃葡萄球菌

【評論主題】18 有關壬基苯酚類（nonylphenol 及 nonylphenol ethoxylate）化合物之特性及應用，下列敘述何者錯誤？(A)屬於環境荷爾蒙 (B)構造類似動物的雄性激素 (C)會降低魚

【評論內容】(B) 構造類似動物的雄性激素→壬基苯酚 (nonylphenol, NP) 也稱壬基酚，壬基酚為高黏性、高沸點、低蒸氣壓的無色至淡黃色液體，為製造壬基苯酚聚乙氧基醇類 (nonylphenol polyethoxylates, NPEO) 的原料之一，雖然毒性不大，但因其化學結構與雌性激素相似，被認定是環境荷爾蒙之一。https://www.fda.gov.tw/tc/sitecontent.aspx?sid=3824另外，「食品用洗潔劑衛生標準」，規定食品用洗潔劑中壬基苯酚類界面活性劑含量需小於0.1% (重量比)。

【評論主題】1 有關第八版國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）中「鈣質」的敘述，下列何者正確？(A) 13～18 歲為成長階段，鈣質建議值為 1,200 毫克 (B) 50 歲後為鈣質快速流失階段，為預防骨質疏鬆

【評論內容】鈣(mg)0-6個月3007-12個月4001-3歲5004-6歲6007-9歲80010-12歲100013-15歲120016-18歲1200>18歲1000懷孕期/哺乳期+0

【評論主題】16 關於在心電圖的 P 波所對應之心動週期（cardiac cycle），下列何者正確？(A)在 P 波結束時心室體積最小 (B)第二心音發生在 P 波剛結束時(C) P 波發生在收縮期（systo

【評論內容】可對照下方圖，心電圖字的顏色對照下方三點去看(A) 在 P 波結束時心室體積最小(看綠色字P，位於心房收縮期，所以是心房體積最小，非心室)

【評論主題】34 關於民國 102～105 年國民營養健康狀況變遷調查之研究方法，下列何者錯誤？(A)將臺灣分成 20 層進行抽樣 (B)以飲食頻率問卷評估國人營養素攝取量 (C)骨密度的評估採用雙能量 X 光吸

【評論內容】(A) 將臺灣分成 20 層進行抽樣(☆) ...

【評論主題】5 關於「國際母乳代用品銷售守則」規範，下列何者錯誤？(A)禁止向公眾廣告母乳代用品 (B)禁止免費向母親提供產品 (C)向保健工作者提供之資料必須具有當地族群的研究資料 (D)禁止以文字或圖畫的形式

【評論內容】

守則的要點

1. ...

【評論主題】1 王小姐平日吃素，每日攝取 1,100 卡熱量以控制體重。依素食飲食指標建議，王小姐飲食中的未精製全穀雜糧類應占全穀雜糧類的比例為何？ (A) 1/4 (B) 1/3 (C) 1/2 (D) 2/3

【評論內容】https://www.hpa.gov.☆☆/☆☆☆☆☆/...

【評論主題】8 依據國際母乳代用品銷售守則（International code marketing of breast-milk substitutes）建議，醫護人員可接受配方奶公司所提供的下列那種物品？ (

【評論內容】守則的要點 1. 禁止廣告任何母乳代用品(任何行銷為替代母乳的產品)、奶瓶與奶嘴。2. 禁止免費的樣品或是免費或低價的供應。3. 禁止醫療機構內的產品促銷。4. 禁止行銷人員與母親們的接觸(包括公司僱請來宣導的專業醫療人員)。5. 禁止給醫療工作人員或其家人贈禮或個人試用品。6. 標籤需採用適當語言，且沒有美化人工餵食的文字或圖案。7. 向保健工作者提供之資料必須具有科學性和真實性。8. 政府須確保提供客觀、一致的嬰幼兒餵食資訊。9. 有關人工餵養的所有資料包括標籤都應該說明哺育母乳之優點，及人工餵養的代價與危害。10. 不適當的產品，如煉乳，不應推銷給嬰兒。11. 所有產品須為高品質，並且考慮該產品使用國家的氣候以及儲存條件。12. 不論政府的執行守則行動為何，製造廠商及代理商須遵守守則(及其所有伴隨而來的世界衛生組織大會決議案)。

【評論主題】7 有關長者健康整合式評估（Integrated Care for Older People, ICOPE），下列敘述何者錯誤？(A)世界衛生組織在民國 108 年所公布的 ICOPE 照護指南，希望

【評論內容】

(C) ICOPE 含認知功能、行動能力、營養、視力、聽力、憂鬱等 6 大項目❶ 認知功能：無法想起今天日期或是身處地點❷ 行動能力：無法12秒內完成5次雙手抱胸連續起立坐下❸ 營養狀況：3個月內突然減少3公斤以上或食慾不振❹ 視力：看遠看近，閱讀有困難❺ 聽力：聽不清楚聲音❻ 憂鬱：2週內心情低落沮喪https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=4141&pid=12813

【評論主題】38 依據餐飲業空氣污染防制設施管理辦法，有關油煙處理設備的建置和保養，下列敘述何者錯誤？(A)上吸式氣罩面之長寬應至少與烹飪設備一致 (B)上吸式氣罩與烹飪鍋具上緣之垂直距離應小於 120 公分 (

【評論內容】(A)採上吸式氣罩者：氣罩收集面應自烹飪設施垂直投影面向外延伸十五公分，且與烹飪鍋具上緣之垂直距離不得大於一百二十公分。法規名稱：餐飲業空氣污染防制設施管理辦法

【評論主題】36 餐館業事業廢棄物不屬於回收需申報者為：①生廚餘 ②熟廚餘 ③廢食用油 ④蛋殼、骨頭、硬果核等 ⑤一般垃圾 (A)①② (B)①⑤ (C)②③ (D)④⑤

【評論內容】

單張來源:https://www.mohw.gov.tw/cp-2634-41-1.html

廚餘跟廢食用油都需要申報，但是4的蛋殼、骨頭、硬果核，我看有的地方政府是歸類成生廚餘，有的是歸類在一般垃圾，但是D應該算是最好的答案

【評論主題】29 太平國小午餐成本預算：食物成本占售價 50%、乾料占食物成本的 15%，總計供應 1,500 人午餐，若每人每餐繳 45 元，一個月供應 22 餐，則每月可用於採購新鮮材料的費用是多少元？ (A

【評論內容】售價1500x45x22=1485000食物成本占售價50%：1485000/2=742500乾料占食物成本15%：742500x(1-0.15)=631125

【評論主題】21 有關飲用水水質標準，下列何者正確？(A)氫離子濃度指數（pH 值）為 5.5～7.0 (B)大腸桿菌呈陰性且總落菌數＜100 CFU/100 mL (C)自由有效餘氯為 0.02～0.1 mg/

【評論內容】

https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?pcode=o0040019(c)注意單位0.02～0.1 mg/100 mL

【評論主題】29 一歲以下的嬰兒腸胃發育未完全，應避免餵食蜂蜜，因蜂蜜中可能含有下列那種細菌的孢子？(A) Bacillus cereus (B) Clostridium botulinum (C) Clostr