問題詳情

17 依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，下列何者為漂白劑？
(A)碳酸鉀（potassium carbonate）
(B)亞硫酸鈉（sodium sulfite）
(C)脂肪酸甘油酯（glycerin fatty acid ester）
(D)矽樹脂（silicon resin）

參考答案

答案：B
難度：簡單0.677
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用户評論

【蝦皮:警察法規白話解題】評論

亞硫酸鈉(Sodium Sulfite) 是一種漂白劑，屬亞硫酸鹽類之物質，於加熱後會以二氧化硫形態揮發，為食品加工上使用已久的合法添加物，一般使用於食品的漂白、保色、

【HAHA】評論

https://consumer.fda.gov.tw/Law/FoodAdditivesList.aspx?nodeID=521(A)碳酸鉀（potassium carbonate）：膨脹劑。品質改良用、釀造用及食品製造用劑。食品工業用化學藥品。(B) 亞硫酸鈉（sodium sulfite）：抗氧化劑。漂白劑。