問題詳情

18. 下列哪一種酵素組合可將玉米澱粉液製得最多量的麥芽糖？① 澱粉液化酶 ( α- amylase ) ② 澱粉糖化酶 ( β- amylase ) ③ 葡萄糖澱粉酶 ( glucoamylase )④ 異澱粉酶 ( isoamylase )
(A) ① ②
(B) ① ③
(C) ② ④
(D) ③ ④

參考答案

答案：A
難度：適中0.42
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