問題詳情

77. 請問一般油脂抗氧化劑的添加最有效時機為何？
(A) 萃取時
(B) 鹼精製脫酸後
(C) 脫色脫臭後
(D) 油炸食品時

參考答案

答案：C
難度：困難0.383234
統計：A(123),B(42),C(128),D(12),E(0)

用户評論

【【站僕】摩檸Morning】評論

原本答案為A,修改為C

【【站僕】摩檸Morning】評論

原本題目:77. 請問一般油脂抗氧化劑的添加最有效時機為何？(A) 萃取時(B) 鹼精製脫酸後(C) 脫色脫臭後(D) 油炸食品時修改成為77. 請問一般油脂抗氧化劑的添加最有效時機為何？(A) 萃取時(B) 鹼精製脫酸後(C) 脫色脫臭後(D) 油炸食品時

【mineegg77】評論

答案是A 注意~題目不一樣:102-1   77. 請問一般油脂抗氧化劑的添加最有效時機為何？ 答案: (A) 萃取時104-2   32. 請問一般油脂抗氧化劑的添加最有效時機為何？ 答案: (A) 萃取時105-1   43. 請問油脂加工過程中抗氧化劑的添加最有效時機為何？答案: （C） 脫色脫臭後