問題詳情

30. 下列何者不屬於酵素性褐變？
(A)蔬菜貯存過程中綠葉的變色
(B)洋芋片製造時時色澤的變化
(C)由茶菁製造紅茶時的色澤變化
(D)芭樂中維生素 C 的氧化褐變

參考答案

答案：B
難度：適中0.6
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