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573. 與西元16世紀以前「小客棧」(Inn)的出現有密切關係,在古代歐洲專門招待投宿小客棧的旅客所需求的餐飲設施,也是最早的「公共餐飲地點」,稱之為 (A)咖啡屋(Cafe) (B)餐廳(Res
問題詳情
573. 與西元16世紀以前「小客棧」(Inn)的出現有密切關係,在古代歐洲專門招待投宿小客棧的旅客所需求的餐飲設施,也是最早的「公共餐飲地點」,稱之為
(A)咖啡屋(Cafe)
(B)餐廳(Restaurant)
(C)酒館(Tavern)
(D)快餐廳(Bistro)
參考答案
答案:C
難度:適中0.454082
統計:A(67),B(12),C(89),D(11),E(0)
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97情意學習的主要目標在於:(A)了解自我(B)鍛練體能(C)認識他人(D)培養品格
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582. 在台灣的餐飲業歷史發展中,最早的西餐廳,及現代化餐飲管理概念出現,是源自於哪家餐廳? (A)會賓樓 (B)都一處 (C)新陶芳 (D)波麗露
575. 下列何項屬於餐飲服務業的內隱服務(implicit service)? (A)專業能力 (B)職業證照 (C)環境氛圍 (D)整潔衛生
583. 下列何者屬於非商業性的餐飲機構? (A)速食及外賣店 (B)酒吧 (C)運輸業餐飲 (D)監獄膳食
592. 下列何項屬於餐飲服務的外顯服務(explicit service)? (A)應變能力 (B)服裝儀容 (C)團隊默契 (D)組織使命
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598. 麥當勞加盟店的資本及所有權可保持獨立,但透過總部完備的支援,可以大幅提高競爭能力,此種加盟型態為 (A)直營連鎖 (B)自願加盟 (C)特許加盟 (D)委託加盟
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