【蝦皮:教育學程考題彙編】評論

(A) Docosahexaenoic Acid，DHA→二十二碳六烯酸，DHA→二十二碳六烯酸（英語：Docosahexaenoic Acid，DHA）​是有六個雙鍵的多元不飽和脂肪酸（C22H32O2），是一種ω-3必需脂肪酸。(B) Eicosapentaenoic acid，EPA→二十碳五烯酸，EPA→二十碳五烯酸（英語：Eicosapentaenoic acid, EPA）是有五個雙鍵的多元不飽和脂肪酸（C20H30O2），是一種ω-3脂肪酸(C)α-Linolenic acid→ α-亞麻酸→重要的ω−3必需脂肪酸包括α-亞麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸，這三者均為多不飽和脂肪酸(D)  Arachidonic acid→花生四烯酸→花生四烯酸（全順式-5,8,11,14-二十碳四烯酸；20:4Δ5c,8c,11c,14c），簡稱AA或ARA，是一種存在於所有細胞之細胞膜上的ω-6多不飽和脂肪酸，在特定情況下亦為一種必需脂肪酸。花生四烯酸在細胞中會經過一系列「花生四烯酸級聯反應」（Arachidonic acid cascade）而產生多種重要的代謝產物以及生理作用，尤其涉及於炎症反應介導以及中樞神經系統等機能。作為細胞膜上部分甘油磷脂的組成部分，花生四烯酸亦發揮著控制細胞膜流動性的功能。[2]從發育上而言，足夠的花生四烯酸攝取對於腦部發展有一定重要性。動物食品是此脂肪酸的主要攝取來源，當中尤其以魚類和蛋為豐富。而植物食品等攝取來源普遍含有偏低含量，因此素食者或需從植物油等替代來源攝取花生四烯酸。[3]ω–3脂肪酸[編輯]