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• 6. 在 ∆ABC 中，已知 2sinA+3cosB= 且 3sinB+ 2cosA= ， 則 ∠C之度數為(A) 30° (B) 60° (C) 90° (D) 120° (E) 150°
• 12. 設 Γ=x2+y2-10x+9=0為坐標平面上的圓。試問下列哪些選項是正確的？(A) Γ的圓心坐標為(5,0)(B) Γ上的點與直線L:3x+4y-15=0的最遠距離等於 4(C) 直線 L1
• 2. 食品安全監測計畫中，應辦理檢驗的業者，對其產品檢驗週期不是每季或每批檢驗至少一次的產品為何？(A)單方及複方食品添加物(B)糖產品的半成品或成品(C)植物性油脂產品之原料、半成品或成品(D)醬油
• 3. 有關食品製程管理及品質管制，下列規定何者錯誤？(A)製程之原材料、半成品及成品，僅原材料應適當標示及處理其檢驗狀況(B)成品有效日期之訂定，應有合理根據；必要時，應為保存性試驗(C)成品應留樣至
• 4. 食品販賣業者有販賣禽畜產食品者，除應依販賣業者一般規定外，下列規定何者錯誤？(A)該食品之陳列檯面，應採不易透水及耐腐蝕之材質，且須符合相關衛生標準之規定(B)販賣場所應有適當洗滌及排水設施(C
• 5. 有關食品安全管制系統（HACCP）七大原則的規劃順序，下列何者正確？(A)危害分析→確認→管制界線→監測→記錄→重要管制點→矯正措施(B)重要管制點→確認→管制界線→監測→危害分析→記錄→矯正措
• 6. 食品從業人員應符合之規定，下列何者錯誤？(A)新進食品從業人員應先經醫療機構健康檢查合格後，始得聘僱；雇主每年應主動辦理健康檢查至少一次(B)食品從業人員不得有吸菸、嚼檳榔、嚼口香糖、飲食或其他
• 7. 根據我國最新公告之「輸入食品系統性查核實施辦法」，下列敘述何者正確？(A)系統性查核是針對輸出國（地）之食品衛生安全管理體系與政府機關監督措施之查核，而不是針對特定生產業者場所的查核(B)查核機
• 8. 焦磷酸鉀除可以作為食品改良劑外，還可以做為：(A)黏著劑(B)乳化劑(C)防腐劑(D)抗氧化劑
• 9. 食品添加物類別中，除保色劑外，添加物品項最少的為下列何者？(A)殺菌劑(B)漂白劑(C)溶劑(D)結著劑
• 10. 食品業者對於檢驗結果有異議時，得自收受通知之日起（a）____日內，向原抽驗之機關（構）申請複驗；受理機關（構）應於（b）____日內進行複驗；（a）、（b）依序為：(A)7，5(B)10，7
• 11. 易滋生有害微生物之乳品，應在足以防止其劣化情況下存放，下列方法何者錯誤？(A)冷藏乳品中心溫度保持在 7℃以下，凍結點以上(B)冷凍乳品應保持適當的冷凍狀態，成品中心溫度應保持在-18℃以下(
• 12. 有關食品工廠廠房之安全設施，下列何者錯誤？(A)廠房內配電必須能防水(B)電源必須有接地線與漏電斷電系統(C)所有作業場所之插座及電源開關應採用防水功能者(D)不同電壓之插座必須明顯標示
• 13. 食品工廠作業區供水設備之水龍頭，應採用的方式，下列何者錯誤？(A)腳踏式(B)旋轉式(C)電眼式(D)手肘式
• 14. 食品原料之保管應能使其免遭汙染、損壞，並減低品質劣化至最低程度；凍藏者應保存在（a）____℃以下，冷藏者應保持在（b）____℃以下、凍結點以上，（a）、（b）依序：(A)-13，3(B)-
• 15. 磷酸氫二鉀主要是用來作為：(A)結著劑(B)黏稠劑(C)防腐劑(D)抗氧化劑
• 16. 食品安全監測計畫中，醬油產品應就其半成品、成品，檢驗：(A)重金屬(B)農藥殘留(C)真菌毒素(D)單氯丙二醇（3-MCPD）
• 17. 有關液蛋衛生標準，下列何者錯誤？(A)蛋殼完整無裂痕者始能作為液蛋之原料(B)裂殼蛋，不得作為液蛋之原料(C)殺菌液蛋不得檢出沙門氏菌(D)未殺菌蛋的生菌數為 106 CFU/g 以下
• 18. 下列產品何者還未納入系統性查核的食品範圍？(A)肉品(B)蛋品(C)水產品(D)植物性油脂
• 19. 醫療機構診治病人時，如發現有疑似食物中毒事件，應於多少小時內向當地衛生主管機關報告？(A)12(B)16(C)24(D)48
• 20. 有關食品追蹤追溯系統的敘述，下列何者不正確？(A)非登不可(B)非報不可(C)非管不可(D)非驗不可
• 21. 下列那一種認證已包括食品安全管制系統（HACCP）？(A)ISO 22000(B)ISO 17025(C)ISO 14001(D)ISO 9001
• 22. 有關食品良好衛生規範準則的敘述，下列何者錯誤？(A)pH 值在 9.0 以上之真空包裝即食食品，得於常溫貯存及販售(B)添加亞硝酸鹽或硝酸鹽之真空包裝即食食品，冷藏保存期限可在 10 日以上(
• 23. 利用螢光法來分析食品樣品中組織胺的含量時，螢光分光光度計所選用波長以下列何者最合適？（Ex＝激發波長；Em＝放射波長）(A)Ex＝350 nm；Em＝440 nm(B)Ex＝440 nm；Em
• 24. 有關天然色素的敘述，下列何者正確？ a.類葉黃素（xanthophyll）是屬於類胡蘿蔔素（carotenoid）的一種 b.芸香素（rutin）是屬於類黃酮（flavonoid）的一種，與